餐飲企業(yè)會計真賬實操全圖解

目錄第1章餐飲企業(yè)會計基礎(chǔ)

1.1什么是餐飲企業(yè) /
1.1.1餐飲企業(yè)經(jīng)營特點(diǎn)及成本核算特點(diǎn) /
1.1.2餐飲企業(yè)的特征 /
1.2餐飲企業(yè)會計基礎(chǔ) /
1.2.1餐飲企業(yè)會計職能 /
1.2.2餐飲企業(yè)會計信息質(zhì)量要求 /
1.3餐飲業(yè)會計要素與會計科目 /
1.3.1會計要素 /
1.3.2餐飲企業(yè)會計科目 /
1.3.3餐飲企業(yè)會計賬戶 /
1.3.4餐飲企業(yè)會計記賬方法 /
1.3.5餐飲企業(yè)會計核算方法 /
第2章餐飲企業(yè)會計建賬與做賬

2.1原始憑證 /
2.1.1原始憑證的分類 /
2.1.2原始憑證的填制 /
2.1.3原始憑證的審核 /
2.2記賬憑證 /
2.2.1記賬憑證的分類 /
2.2.2記賬憑證的編制 /
2.2.3記賬憑證的附件 /
2.2.4記賬憑證的審核 /
2.3手工建賬 /
2.3.1選擇賬簿 /
2.3.2建立賬簿 /
2.3.3結(jié)轉(zhuǎn)上年余額 /
2.4電算化建賬 /
2.4.1預(yù)設(shè)會計科目 /
2.4.2科目編碼級次維護(hù) /
2.4.3會計科目的維護(hù) /
2.4.4錄入期初余額 /
2.5電算化會計記賬憑證 /
2.5.1憑證設(shè)置 /
2.5.2憑證處理 /
2.5.3憑證審核 /
2.5.4憑證打印 /
2.6餐飲企業(yè)的會計憑證裝訂與保管 /
2.6.1會計憑證的裝訂 /
2.6.2會計憑證的保管 /
重要賬務(wù)處理索引
【例2-1】錄入銀行存款期初余額 / 45
【例2-2】對錄入的期初余額進(jìn)行試算平衡 / 46
【例2-3】設(shè)置記賬憑證類別 / 47
【例2-4】錄入提取現(xiàn)金的記賬憑證 / 50
第3章餐飲企業(yè)貨幣資金的核算

3.1庫存現(xiàn)金 /
3.1.1庫存現(xiàn)金的管理 /
3.1.2出納員的管理 /
3.1.3收銀員的管理 /
3.1.4庫存現(xiàn)金的核算 /
3.2銀行存款 /
3.2.1銀行存款科目設(shè)置 /
3.2.2銀行存款日記賬與銀行對賬單核對 /
3.3其他貨幣資金 /
3.3.1銀行匯票結(jié)算方式 /
3.3.2銀行本票結(jié)算方式 /
3.3.3商業(yè)匯票結(jié)算方式 /
3.3.4支票結(jié)算方式 /
3.3.5匯兌結(jié)算方式 /
3.3.6托收承付結(jié)算方式 /
3.3.7委托收款結(jié)算方式 /
3.3.8信用卡結(jié)算方式 /
重要賬務(wù)處理索引
【例3-1】企業(yè)庫存現(xiàn)金賬務(wù)處理實例 / 70
【例3-2】企業(yè)銀行存款賬務(wù)處理實例 / 74
【例3-3】銀行存款的核對實例 / 76
【例3-4】【例3-5】銀行匯票核算實例 / 78
【例3-6】銀行本票核算實例 / 79
【例3-7】商業(yè)匯票核算實例 / 81
【例3-8】【例3-9】支票核算實例 / 82
【例3-10】托收承付期核算實例 / 84
【例3-11】委托收款核算實例 / 85
【例3-12】信用卡核算實例 / 86
第4章餐飲企業(yè)應(yīng)收及預(yù)付賬款的核算

4.1應(yīng)收賬款的核算 /
4.1.1應(yīng)收賬款科目的設(shè)置 /
4.1.2應(yīng)收賬款賬務(wù)處理 /
4.2應(yīng)收票據(jù)的核算 /
4.2.1應(yīng)收票據(jù)科目的設(shè)置 /
4.2.2應(yīng)收票據(jù)取得的會計處理 /
4.2.3應(yīng)收票據(jù)貼現(xiàn)的會計處理 /
4.3其他應(yīng)收款的核算 /
4.3.1其他應(yīng)收款科目核算范圍 /
4.3.2其他應(yīng)收款科目的具體運(yùn)用 /
4.4預(yù)付賬款的核算 /
4.4.1預(yù)付賬款科目的設(shè)置 /
4.4.2預(yù)付賬款的賬務(wù)處理 /
4.5壞賬準(zhǔn)備的核算 /
4.5.1壞賬準(zhǔn)備科目的設(shè)置 /
4.5.2壞賬準(zhǔn)備的賬務(wù)處理 /
重要賬務(wù)處理索引
【例4-1】應(yīng)收賬款的賬務(wù)處理實例 / 89
【例4-2】無息應(yīng)收票據(jù)取得的賬務(wù)處理實例 / 91
【例4-3】帶息應(yīng)收票據(jù)貼現(xiàn)的會計處理 / 92
【例4-4】無息應(yīng)收票據(jù)貼現(xiàn)的會計處理 / 93
【例4-5】其他應(yīng)收款核算實例 / 95
【例4-6】預(yù)付賬款核算實例 / 97
【例4-7】余額百分比法計提壞賬準(zhǔn)備的核算實例 / 100
【例4-8】賬齡分析法計提壞賬準(zhǔn)備的賬務(wù)處理實例 / 101
【例4-9】銷貨百分比法計提壞賬準(zhǔn)備的賬務(wù)處理實例 / 102
第5章餐飲企業(yè)存貨的核算

5.1原材料的核算 /
5.1.1原材料科目的設(shè)置 /
5.1.2原材料的賬務(wù)處理 /
5.2初加工材料的核算 /
5.2.1食材初加工計價原則 /
5.2.2食材清選計價 /
5.3委托加工物資的核算 /
5.3.1委托加工物資科目的設(shè)置 /
5.3.2委托加工物資的核算 /
5.4周轉(zhuǎn)材料的核算 /
5.4.1周轉(zhuǎn)材料科目的設(shè)置 /
5.4.2周轉(zhuǎn)材料的攤銷方法 /
5.5存貨清查的核算 /
重要賬務(wù)處理索引
【例5-1】【例5-2】原材料購進(jìn)核算實例 / 106
【例5-3】燃料分配核算實例 / 107
【例5-4】物料用品核算實例 / 107
【例5-5】食材成本系數(shù)法核算實例 / 109
【例5-6】【例5-7】食材凈料法核算實例 / 110
【例5-8】【例5-9】委托加工物資核算實例 / 112
【例5-10】預(yù)付定金采購周轉(zhuǎn)材料核算實例 / 116
【例5-11】一次攤銷法核算實例 / 117
【例5-12】存貨清查核算實例 / 118
第6章固定資產(chǎn)核算

6.1固定資產(chǎn) /
6.1.1固定資產(chǎn)科目的設(shè)置 /
6.1.2外購固定資產(chǎn)的賬務(wù)處理 /
6.2固定資產(chǎn)折舊方法 /
6.2.1年限平均法 /
6.2.2工作量法 /
6.2.3雙倍余額遞減法 /
6.2.4年數(shù)總和法 /
6.2.5固定資產(chǎn)總體折舊的核算 /
6.3固定資產(chǎn)的后續(xù)支出 /
6.4固定資產(chǎn)的期末計量 /
6.4.1固定資產(chǎn)清查的核算 /
6.4.2固定資產(chǎn)減值的核算 /
6.5固定資產(chǎn)的處置 /
6.6不動產(chǎn)分期抵扣的會計處理 /
重要賬務(wù)處理索引
【例6-1】外購固定資產(chǎn)核算實例 / 123
【例6-2】年限平均法核算實例 / 126
【例6-3】工作量法計提折舊核算實例 / 127
【例6-4】雙倍余額遞減法計提折舊核算實例 / 127
【例6-5】年數(shù)總和法計提折舊核算實例 / 128
【例6-6】固定資產(chǎn)當(dāng)月計提折舊的賬務(wù)處理實例 / 129
【例6-7】固定資產(chǎn)的后續(xù)支出核算實例 / 130
【例6-8】固定資產(chǎn)盤盈核算實例 / 132
【例6-9】固定資產(chǎn)盤虧核算實例 / 132
【例6-10】固定資產(chǎn)減值核算實例 / 133
【例6-11】固定資產(chǎn)出售、報廢或毀損的核算實例 / 134
【例6-12】【例6-13】自建不動產(chǎn)核算實例 / 137
第7章投資性房地產(chǎn)

7.1投資性房地產(chǎn)科目的具體運(yùn)用 /
7.1.1外購?fù)顿Y性房地產(chǎn)的初始計量 /
7.1.2自行建造的投資性房地產(chǎn)初始計量 /
7.2投資性房地產(chǎn)的后續(xù)計量 /
7.2.1采用成本模式進(jìn)行后續(xù)計量的投資性房地產(chǎn) /
7.2.2采用公允價值模式進(jìn)行后續(xù)計量的投資性房地產(chǎn) /
7.3投資性房地產(chǎn)的處置 /
7.3.1采用成本模式計量的投資性房地產(chǎn)的處置 /
7.3.2采用公允價值模式計量的投資性房地產(chǎn)的處置 /
重要賬務(wù)處理索引
【例7-1】外購?fù)顿Y性房地產(chǎn)賬務(wù)處理實例 / 141
【例7-2】自行建造的投資性房地產(chǎn)賬務(wù)處理實例 / 142
【例7-3】采用成本模式進(jìn)行后續(xù)計量的投資性房地產(chǎn)賬務(wù)處理實例 / 144
【例7-4】采用公允價值模式進(jìn)行后續(xù)計量的投資性房地產(chǎn)賬務(wù)
處理實例 / 145
【例7-5】采用成本模式計量的投資性房地產(chǎn)的處置 / 146
【例7-6】采用公允價值模式計量的投資性房地產(chǎn)的處置 / 147
第8章無形資產(chǎn)

8.1無形資產(chǎn)科目的具體運(yùn)用 /
8.2無形資產(chǎn)的攤銷 /
8.3無形資產(chǎn)的處置 /
重要賬務(wù)處理索引
【例8-1】無形資產(chǎn)初始成本的核算實例 / 151
【例8-2】無形資產(chǎn)攤銷的核算實例 / 152
【例8-3】無形資產(chǎn)處置的核算實例 / 153
第9章餐飲企業(yè)應(yīng)付及預(yù)收業(yè)務(wù)的核算

9.1應(yīng)付賬款/
9.1.1應(yīng)付賬款科目的設(shè)置/
9.1.2應(yīng)付賬款具體業(yè)務(wù)核算/
9.2應(yīng)付票據(jù)/
9.2.1應(yīng)付票據(jù)科目的設(shè)置/
9.2.2應(yīng)付票據(jù)的核算/
9.3預(yù)收賬款/
9.3.1預(yù)收賬款科目的設(shè)置/
9.3.2預(yù)收賬款的核算/
9.4應(yīng)付職工薪酬/
9.4.1應(yīng)付職工薪酬科目的設(shè)置/
9.4.2應(yīng)付職工薪酬的核算/
9.4.3應(yīng)付社會保險費(fèi)和住房公積金/
9.4.4應(yīng)付工會經(jīng)費(fèi)和職工教育經(jīng)費(fèi)的計提與使用/
9.4.5非貨幣性職工薪酬核算/
9.4.6辭退福利的核算/
9.5其他應(yīng)付款的核算/
9.5.1其他應(yīng)付款科目的設(shè)置/
9.5.2其他應(yīng)付款的核算/
重要賬務(wù)處理索引
【例9-1】應(yīng)付賬款核算實例 / 158
【例9-2】不帶息商業(yè)票據(jù)賬務(wù)處理實例 / 160
【例9-3】帶息商業(yè)票據(jù)賬務(wù)處理實例 / 162
【例9-4】預(yù)收賬款的核算 / 163
【例9-5】工資單的編制實例 / 167
【例9-6】應(yīng)付社會保險費(fèi)和住房公積金的核算實例 / 169
【例9-7】應(yīng)付工會經(jīng)費(fèi)和教育費(fèi)附加的核算實例 / 171
【例9-8】非貨幣性福利費(fèi)的核算實例 / 173
【例9-9】其他應(yīng)付款賬戶核算實例 / 176
第10章餐飲企業(yè)應(yīng)交稅費(fèi)的核算

10.1餐飲企業(yè)“營改增”基本要點(diǎn) /
10.1.1餐飲企業(yè)“營改增”的影響 /
10.1.2餐飲企業(yè)一般納稅人和小規(guī)模納稅人的認(rèn)定 /
10.1.3增值稅稅率 /
10.1.4增值稅科目設(shè)置 /
10.1.5增值稅發(fā)票 /
10.2進(jìn)項稅額管理 /
10.2.1準(zhǔn)予抵扣的進(jìn)項稅額 /
10.2.2增值稅進(jìn)項稅額的賬務(wù)處理 /
10.2.3輔導(dǎo)期內(nèi)進(jìn)項稅額的處理 /
10.2.4日常業(yè)務(wù)可抵扣增值稅進(jìn)項稅的實務(wù)操作 /
10.2.5購入不動產(chǎn)的增值稅會計處理 /
10.2.6購進(jìn)免稅農(nóng)產(chǎn)品的增值稅會計處理 /
10.2.7進(jìn)口貨物應(yīng)納稅額的計算 /
10.2.8不可以抵扣增值稅進(jìn)項稅的實務(wù)操作 /
10.3銷項稅額的管理 /
10.3.1當(dāng)期銷項稅額的確定 /
10.3.2增值稅銷項稅額的賬務(wù)處理 /
10.4增值稅款的繳納賬務(wù)處理 /
10.4.1一般計稅方法 /
10.4.2增值稅納稅申報 /
10.5消費(fèi)稅 /
10.5.1消費(fèi)稅納稅人和征稅范圍 /
10.5.2稅目和稅率 /
10.5.3消費(fèi)稅的應(yīng)納稅額的計算 /
10.5.4自產(chǎn)自用應(yīng)稅消費(fèi)品的會計處理 /
10.5.5委托加工收回的應(yīng)稅消費(fèi)品會計處理 /
10.5.6進(jìn)口環(huán)節(jié)應(yīng)稅消費(fèi)品會計處理 /
10.6城市維護(hù)建設(shè)稅 /
10.7教育費(fèi)附加 /
10.8土地增值稅 /
10.9房產(chǎn)稅 /
10.10城鎮(zhèn)土地使用稅 /