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經(jīng)典徽菜

經(jīng)典徽菜

定　價：￥92.00

作　者： 周士元，孫躍廷 著
出版社： 安徽科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽： 家常菜譜 烹飪美食與酒
ISBN： 9787533771065 出版時間： 2017-12-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　《經(jīng)典徽菜》記敘了清朝末期以來，徽菜在形成、發(fā)展歷程中，出現(xiàn)的南北著名菜肴，并以漢唐以來的諸多典籍加以佐證。書中記錄了徽菜的傳統(tǒng)、傳承、創(chuàng)新三個階段的不同菜肴。既具有史料價值，又具備的可借鑒、可操作性能。

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