(日)渡部弘樹(shù),傅君竹 著;楊志雄 攝影
本書(shū)由和果子職人渡部弘樹(shù)與傅君竹合作,從內(nèi)餡、外皮、技法到裝飾,均有詳細(xì)…
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楊桃美食編輯部 編
烘焙復(fù)雜的作法,讓不少新手想入門(mén)卻害怕,因此《在家學(xué)烘焙》特地整理出200…
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面點(diǎn)制作編委會(huì) 編
《中西式面點(diǎn)制作(套裝共2冊(cè))》與職業(yè)技能接軌,突出職業(yè)教育特色,以滿(mǎn)足…
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馮鳳平,黃瑜,周妙賢 著
《咖啡館點(diǎn)心與輕食》系統(tǒng)地介紹了咖啡館西點(diǎn)制作過(guò)程及制作工藝流程,詳細(xì)講…
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愛(ài)和自由 著
本書(shū)是自由老師關(guān)于面包機(jī)的精心力作,包含用面包機(jī)做面包的基礎(chǔ)知識(shí),18款?!?/p>
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(日)柳正司 著,譚穎文 王春梅 譯
西式糕點(diǎn)的組成,可以分為奶油醬、面團(tuán)和裝飾三大部分,其中決定滋味的關(guān)鍵,…
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( 日)小田真規(guī)子
瑪芬、費(fèi)南雪、可麗餅、甜甜圈、布朗尼、泡芙……本書(shū)共…
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( 日)石澤清美
本書(shū)是以制作家庭面包為主的實(shí)操類(lèi)圖書(shū),注重簡(jiǎn)單、實(shí)用和家庭性,所需工具?!?/p>
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[日] 橫森昭子 著;陳榕榕 譯
只要一個(gè)蘋(píng)果,加上面粉和水,就能烘焙出美味的面包。用蘋(píng)果酵母發(fā)酵做成的面…
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聰明谷手工教室 著
隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng),都希望自己買(mǎi)來(lái)放心的面粉、奶油等食材,能在家用烤…
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聰明谷手工教室 著
很多人認(rèn)為烘焙是件很難的事,只有專(zhuān)業(yè)的糕點(diǎn)師才能做出甜美的蛋糕。其實(shí)不然…
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