中商技能世界技能大賽圖書(shū)編委會(huì)：王森 主…
世界技能大賽作為全球范圍內(nèi)水平、歷史悠久、規(guī)模、影響力為廣泛的職業(yè)技能競(jìng)…
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yiyi媽媽 著
本書(shū)是一本融合了創(chuàng)意創(chuàng)新、營(yíng)養(yǎng)搭配、親子互動(dòng)的神奇食譜，不管是主食還是小…
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肯·福克斯
◆歐包大師20年心法，完整搭建歐包知識(shí)框架◆8項(xiàng)基礎(chǔ)細(xì)節(jié)，說(shuō)盡歐包精髓◆33…
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法國(guó)拉魯斯出版社 編，郝文 譯
本書(shū)集傳統(tǒng)糕點(diǎn)和現(xiàn)代糕點(diǎn)制作方法于一身，詳盡介紹了從基礎(chǔ)到精通、涵蓋甜品…
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周文涌，竺明霞
本書(shū)是 職業(yè)教育與成人教育司 教材，在 版的基礎(chǔ)上修訂而成。本書(shū)依據(jù) 《職業(yè)…
[日] 齊藤知惠 著，于蓉蓉，張文昌 譯
本書(shū)是一本天然發(fā)酵面包的實(shí)用指導(dǎo)書(shū)，由著名發(fā)酵面包大師、京都人氣面包店店…
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[德國(guó)]德國(guó)特布納出版社, 德國(guó)國(guó)家面包師團(tuán)…
本書(shū)精選了德國(guó)面包專家和國(guó)家面包店團(tuán)隊(duì)的13名成員的面包食譜。誘人的面包如…
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李舒 著
點(diǎn)心出自中國(guó)。 這本小書(shū)將追根溯源，縱覽，盤(pán)點(diǎn)，反復(fù)審視來(lái)自中國(guó)大江南北…
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[法] 埃迪·班納姆 著，霍一然 譯
本書(shū)由當(dāng)代知名糕點(diǎn)大師埃迪·班納姆傾情奉獻(xiàn)，堪稱糕點(diǎn)制作白皮書(shū)…
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[菲] 瓦萊里·瓦萊里亞諾，[菲] 克里斯…
本書(shū)收集了四季風(fēng)格的乳酪裱花蛋糕制作流程，帶你學(xué)習(xí)適合一年四季不同主題蛋…
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美食生活工作室 編
98道超美味愛(ài)心甜點(diǎn)重磅來(lái)襲，23道烘焙視頻演示，經(jīng)典配方，一學(xué)就會(huì)。餅干、…
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劉顏 主編
本書(shū)是西式面點(diǎn)工藝學(xué)教材，主要介紹西式面點(diǎn)的基礎(chǔ)理論知識(shí)、西式面點(diǎn)的分類…
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[日] 津田陽(yáng)子 著，王春梅 譯
本書(shū)是理論和實(shí)操相結(jié)合的典范， 非常適合烘焙愛(ài)好者閱讀。無(wú)論是新手，或者…
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于蓉蓉，張文昌 譯
本書(shū)介紹了烘焙新手也能制作的無(wú)麩質(zhì)法式點(diǎn)心。全書(shū)采用步驟圖解的形式詳細(xì)介…
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[日] EI出版社編輯部 編，郜琦 譯
歡迎來(lái)到面包的世界！面粉應(yīng)該如何選擇7日本國(guó)產(chǎn)面粉與法國(guó)進(jìn)口面粉在面包的…
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[日] 川上文代 著
《糕點(diǎn)、甜點(diǎn)制作大全》是日本川上文代老師寫(xiě)給烘焙新手的案頭教科書(shū)。戚風(fēng)蛋…
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錢峰，程璞 著
為了推進(jìn)社會(huì)主義文化強(qiáng)國(guó)建設(shè)，弘揚(yáng)中華美食文化特別是中式烹調(diào)技藝、傳播中…
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[法] 弗朗索瓦·佩雷特 著，張弦弛 譯…
巴黎麗茲飯店的首席糕點(diǎn)師、行政主廚弗朗索瓦·佩雷帶領(lǐng)我們走進(jìn)這…
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