餐桌上的意大利：土地、美食與人情的一瞬相遇

定　價：￥48.00

作　者：	[意] 楊馥如著
出版社：	江蘇鳳凰文藝出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787559402011	出版時間：	2018-06-01	包裝：	平裝
開本：	32	頁數(shù)：	234	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　一位意大利媳婦、中國女孩的十年美味探索！嫁入靴子國，楊馥如跟著資深主婦婆婆學做老派“媽媽菜”，學會跟著節(jié)令吃飯、買菜，也愛上了到舊市場買菜和鉆研菜式的生活……十年中，她帶著滿頭問號，熱切投入意大利地方菜、不同家族食譜的研究；離開餐桌，走訪食材的產(chǎn)地源頭，游歷間，一并品味食物里的各色乾坤。她真切地發(fā)現(xiàn)，每道料理、每種食材，都是美麗的翻譯：　食物生產(chǎn)者對風土的詮釋，讓食材傳達著特定時空的種種；做菜的人把愛與熱情當做調(diào)料，菜肴里有著人生經(jīng)驗和講不完的故事。楊馥如不只談美食，也用文化觀點有厚度地談及飲食文化。美食的學問，其實不是“吃好的”與“找好吃的”，而是對“好好吃飯”的執(zhí)著和用心。

作者簡介

　　楊馥如中國臺灣輔仁大學德文系、英文系雙學士，英國牛津大學應用語言學碩士，意大利特倫多大學大腦與神經(jīng)科學博士。她曾經(jīng)是一名小學老師，現(xiàn)在是大學教授，意大利媳婦。因為名字里有大大小小的口，楊馥如的工作總是跟“講話”和“吃”有關。她在雜志專欄撰寫美食、旅游、有機農(nóng)業(yè)等方面的文章，同時也在中國教意大利料理、在意大利教烹飪中國菜，還曾帶團走訪意大利經(jīng)典食材生產(chǎn)者，吃遍大街小巷。

圖書目錄

引言／到底誰是意大利人？
自序／十年悠悠，一場真食的旅程

食物里的人情
01 關于美食，那些意大利人教我的事
02 白米飯里的幸福滋味
03 萬靈蠶豆酥
04 靴子國的流水席
05 底特律意大利面
06 愛，廚房

對食材的堅持
07 吃不到彈牙意大利面
08 “豚”味征服世界的秘密
09 歲月的禮物：意大利傳統(tǒng)葡萄陳醋
10 瓶罐里的小宇宙
11 搶救食物大作戰(zhàn)
12 櫻花釀酒人M 的故事

天地人共生的智慧
13 狗班長威士忌
14 Codi 果醬
15 天地人共生的智慧：帕馬干酪
16 藍食物、綠未來
17 奶酪的故事

盤子里的文化交流
18 陽光、大海、傳統(tǒng)：西西里島的特色美食
19 黑暗里的星光：中世紀的美食
20 餐桌上的嘉年華
21 Pizza ！平凡的真實好味
22 意國香草集
23 因為，哥倫布
24 Gelato，無人能擋的美味

跋
中意地名對照表