酒店企業(yè)會(huì)計(jì)真賬實(shí)操全圖解

目錄

第1章酒店概述

11酒店業(yè)產(chǎn)生與發(fā)展/2

111酒店的分類/2

112酒店的基本特征/6

12酒店的基本設(shè)施/6

13酒店產(chǎn)品/8

131酒店產(chǎn)品含義/8

132酒店產(chǎn)品的構(gòu)成/8

133酒店產(chǎn)品的層次/9

134酒店產(chǎn)品的特點(diǎn)/10

14酒店經(jīng)營(yíng)理念及管理目標(biāo)/12

141酒店的經(jīng)營(yíng)理念/12

142酒店經(jīng)營(yíng)管理的目標(biāo)/12

15酒店財(cái)務(wù)部的組織架構(gòu)/13

151財(cái)務(wù)部經(jīng)理崗位職責(zé)/14

152會(huì)計(jì)主管崗位職責(zé)/14

153審計(jì)人員崗位職責(zé)/15

154會(huì)計(jì)崗位職責(zé)/15

155出納崗位職責(zé)/16

156收銀員崗位職責(zé)/17

第2章酒店會(huì)計(jì)基礎(chǔ)



21酒店會(huì)計(jì)人員的具體工作/20

211會(huì)計(jì)工作流程/20

212出納工作流程/22

22酒店會(huì)計(jì)要素與會(huì)計(jì)信息質(zhì)量/24

221酒店會(huì)計(jì)要素/24

222酒店會(huì)計(jì)信息質(zhì)量要求/26

223酒店會(huì)計(jì)計(jì)量屬性/28

23酒店會(huì)計(jì)科目的設(shè)置/29

231設(shè)置原則/29

232會(huì)計(jì)科目分類列表/30

24酒店會(huì)計(jì)賬戶設(shè)置/33

241賬戶結(jié)構(gòu)與公式/34

242酒店會(huì)計(jì)記賬方法/36


第3章建賬與賬務(wù)處理程序



31原始憑證/40

311原始憑證的分類/41

312原始憑證整理與審核/43

32記賬憑證/44

321記賬憑證的分類/45

322記賬憑證的編制/47

323記賬憑證的審核/48

33建賬/49

331選擇賬簿/50

332建立與啟用賬簿/54

34會(huì)計(jì)賬務(wù)處理流程/57

341記賬憑證處理程序/57

342科目匯總表賬務(wù)處理程序/58

343匯總記賬憑證賬務(wù)處理程序/60

35錯(cuò)賬更正的方法/61

351劃線更正法/61

352紅字更正法/62

353補(bǔ)充登記法/63

354電算化下的錯(cuò)賬/63

36會(huì)計(jì)憑證裝訂與保管/64

361會(huì)計(jì)憑證的裝訂/64

362會(huì)計(jì)憑證的保管/65


第4章酒店客房部的會(huì)計(jì)核算



41客房部概述/68

411客房部的地位和作用/68

412客房部的業(yè)務(wù)特點(diǎn)/70

413顧客入住的管理/72

414顧客離店管理/73

415客房營(yíng)業(yè)工作環(huán)節(jié)/74

42客房的定價(jià)方法/75

421客房?jī)r(jià)格分類/76

422以成本為基礎(chǔ)的定價(jià)方法/77

423以市場(chǎng)需求為基礎(chǔ)的定價(jià)方法/80

424以競(jìng)爭(zhēng)為中心的定價(jià)法/82

425客房定價(jià)策略/82

43客房部營(yíng)業(yè)收入的核算/84

431客房營(yíng)業(yè)收入的確認(rèn)/84

432酒店收入需要設(shè)置的賬戶/85

433客房業(yè)務(wù)收入的確認(rèn)/87

434客房營(yíng)業(yè)收入的核算/88

44客房部成本的核算/92

441酒店成本賬戶的設(shè)置/93

442客房部成本的控制/95

443應(yīng)付職工薪酬的核算/98

444客房部折舊、修理、裝修的核算/108

445能源消耗的核算/111

446服裝費(fèi)的核算/114


第5章酒店餐飲部的會(huì)計(jì)核算



51酒店餐飲部的基本常識(shí)/116

511酒店餐飲部的特點(diǎn)/116

512餐飲部的組織架構(gòu)/117

513餐飲部工作職能/117

52餐飲營(yíng)業(yè)管理/118

521餐單管理/118

522餐飲吧臺(tái)的監(jiān)控/119

53餐飲部收入的核算/120

531餐飲部的銷售收款方式/120

532餐飲部收入的賬務(wù)處理/121

54餐飲制品毛利率的計(jì)算/124

541酒店毛利率的核算/124

542提升餐飲毛利率的方法/126

55餐飲制品銷售價(jià)格的制訂/127

551銷售毛利率法/128

552成本毛利率法/128

56餐飲部成本的核算/129

561餐飲部原材料的管理/130

562原料及主要材料購(gòu)進(jìn)的核算/131

563餐飲部原材料內(nèi)部調(diào)撥財(cái)務(wù)核算/133

564餐飲原材料盤(pán)點(diǎn)方法/134


第6章酒店商品部的會(huì)計(jì)核算



61酒店商品部的基本常識(shí)/138

611商品部的作用/138

612商品部的功能特征/139

613提高商品部經(jīng)濟(jì)效益的途徑/139

62商品進(jìn)銷差價(jià)的核算/140

621商品進(jìn)銷差價(jià)的定義/140

622商品進(jìn)銷差價(jià)的賬務(wù)處理/140

63商品購(gòu)進(jìn)的核算/141

631商品購(gòu)進(jìn)的過(guò)程/141

632商品購(gòu)進(jìn)的賬務(wù)處理/142

64商品銷售的核算/142

641商品銷售的一般過(guò)程/142

642商品銷售的賬務(wù)處理/143

65鮮果等商品的核算/144

651鮮果類商品經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)/144

652鮮果類商品的核算要點(diǎn)/144

66商品調(diào)價(jià)和削價(jià)的核算/145

661商品調(diào)價(jià)的財(cái)務(wù)處理/146

662商品削價(jià)的賬務(wù)處理/146

67商品盤(pán)點(diǎn)短缺和溢余的核算/147

671商品盤(pán)點(diǎn)的概念/147

672商品盤(pán)點(diǎn)的賬務(wù)處理/148

68商品內(nèi)部調(diào)撥的核算/149

681商品內(nèi)部調(diào)撥的表現(xiàn)形式/149

682商品內(nèi)部調(diào)撥的賬務(wù)處理/149

第7章酒店康樂(lè)部的會(huì)計(jì)核算



71酒店康樂(lè)部概述/152

711康樂(lè)部的作用/152

712康樂(lè)部的地位/152

713康樂(lè)部的組織機(jī)構(gòu)與職權(quán)/153

72康樂(lè)部的會(huì)計(jì)核算/153

721舞廳的管理/154

722舞廳的賬務(wù)處理/154

73洗浴中心的會(huì)計(jì)核算/156

74電子游戲廳的會(huì)計(jì)核算/157


第8章固定資產(chǎn)的核算



81固定資產(chǎn)科目的設(shè)置/160


811固定資產(chǎn)初始計(jì)量/161

812固定資產(chǎn)折舊的核算/162

82固定資產(chǎn)的后續(xù)支出/164

83固定資產(chǎn)的期末計(jì)量/165

831固定資產(chǎn)清查的核算/166

832固定資產(chǎn)減值的核算/167

84固定資產(chǎn)的處置/168


第9章投資性房地產(chǎn)



91投資性房地產(chǎn)科目的具體運(yùn)用/170


911投資性房地產(chǎn)的初始計(jì)量/171

912投資性房地產(chǎn)的后續(xù)計(jì)量/173

92房地產(chǎn)的轉(zhuǎn)換形式及處置/175

921房地產(chǎn)轉(zhuǎn)換的會(huì)計(jì)處理/175

922采用成本模式計(jì)量的投資性房地產(chǎn)的處置/176

923采用公允價(jià)值模式計(jì)量的投資性房地產(chǎn)的處置/177

第10章無(wú)形資產(chǎn)




101無(wú)形資產(chǎn)科目的具體運(yùn)用/180

102無(wú)形資產(chǎn)的攤銷/181

103無(wú)形資產(chǎn)的處置/182


第11章酒店稅費(fèi)的核算



111酒店企業(yè)“營(yíng)改增”基本含義/186

1111一般納稅人和小規(guī)模納稅人的認(rèn)定/186


1112增值稅稅率/188


1113增值稅科目設(shè)置/189


1114增值稅發(fā)票/190


1115進(jìn)項(xiàng)稅額管理/193


1116可以抵扣進(jìn)項(xiàng)稅額的賬務(wù)處理/197

1117不可以抵扣進(jìn)項(xiàng)稅額的賬務(wù)處理/205


1118銷項(xiàng)稅額的管理/208


1119銷項(xiàng)稅額的賬務(wù)處理/210

11110應(yīng)交增值稅子目設(shè)置/213


11111繳納增值稅會(huì)計(jì)處理/213


11112納稅申報(bào)/215

112稅金及附加/219


1121消費(fèi)稅/219


1122城市維護(hù)建設(shè)稅/224


1123教育費(fèi)附加/225


1124房產(chǎn)稅/226


1125城鎮(zhèn)土地使用稅/228


1126車輛購(gòu)置稅/230


1127車船稅/232


1128印花稅/235


113土地增值稅/237

114企業(yè)所得稅/239


1141企業(yè)所得稅要素/239


1142收入的確定/240


1143準(zhǔn)予扣除的項(xiàng)目/243


1144計(jì)稅基礎(chǔ)/245


1145當(dāng)期所得稅/249


1146所得稅費(fèi)用的計(jì)算/250

115個(gè)人所得稅/252


第12章酒店融資業(yè)務(wù)的核算



121短期借款的核算/254


1211短期借款科目具體設(shè)置/254


1212短期借款賬務(wù)處理/255


122長(zhǎng)期借款的核算/257


1221長(zhǎng)期借款科目設(shè)置/257


1222長(zhǎng)期借款賬務(wù)處理/258

123長(zhǎng)期應(yīng)付款/260


1231長(zhǎng)期應(yīng)付款科目具體設(shè)置/261


1232長(zhǎng)期應(yīng)付款的計(jì)量/261


1233具有融資性質(zhì)的延期付款賬務(wù)處理/262


124應(yīng)付債券/264


1241應(yīng)付債券具體科目設(shè)置/264


1242應(yīng)付債券賬務(wù)處理/264


第13章酒店費(fèi)用的核算



131銷售費(fèi)用/270

1311銷售費(fèi)用科目具體設(shè)置/271

1312銷售費(fèi)用賬務(wù)處理/273

132管理費(fèi)用/274

1321管理費(fèi)用科目具體設(shè)置/275

1322管理費(fèi)用賬務(wù)處理/277

133財(cái)務(wù)費(fèi)用/278

1331財(cái)務(wù)費(fèi)用科目具體設(shè)置/278

1332財(cái)務(wù)費(fèi)用賬務(wù)處理/279

134營(yíng)業(yè)外支出的核算/281

1341營(yíng)業(yè)外支出科目具體設(shè)置/281

1342營(yíng)業(yè)外支出賬務(wù)處理/282


第14章所有者權(quán)益



141
實(shí)收資本/284

1411實(shí)收資本科目具體設(shè)置/284

1412實(shí)收資本賬務(wù)處理/285

142資本公積/288

1421資本公積科目具體設(shè)置/288

1422資本公積賬務(wù)處理/289

143利潤(rùn)結(jié)轉(zhuǎn)/290

1431本年利潤(rùn)科目具體設(shè)置/291

1432期末結(jié)轉(zhuǎn)/291

144凈利潤(rùn)分配/293

1441盈余公積科目具體設(shè)置/294

1442盈余公積賬務(wù)處理/294

第15章財(cái)務(wù)報(bào)表的編制



151資產(chǎn)負(fù)債表/298

1511“期末余額”填列方法/299

1512資產(chǎn)項(xiàng)目的填列方法/301

1513負(fù)債項(xiàng)目的填列方法/303

1514所有者權(quán)益項(xiàng)目的填列方法/304

1515資產(chǎn)負(fù)債表編制案例/304

152利潤(rùn)表/307

1521利潤(rùn)表的編制方法/308

1522利潤(rùn)表編制案例/309

153現(xiàn)金流量表/311

1531經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量項(xiàng)目計(jì)算/312

1532投資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量項(xiàng)目計(jì)算/316

1533融資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量有關(guān)項(xiàng)目的計(jì)算/318

1534現(xiàn)金流量表編制案例/320

154所有者權(quán)益變動(dòng)表/321

1541所有者權(quán)益變動(dòng)表含義及結(jié)構(gòu)/321

1542所有者權(quán)益變動(dòng)表的編制案例/322


第16章財(cái)務(wù)報(bào)表的分析及財(cái)務(wù)預(yù)算的編制



161財(cái)務(wù)報(bào)表分析的基本方法/326

1611償債能力分析/326

1612營(yíng)運(yùn)能力分析/328

1613盈利能力分析/329

162酒店財(cái)務(wù)預(yù)算/330

1621現(xiàn)金預(yù)算的編制/331

1622財(cái)務(wù)報(bào)表預(yù)算/333




參考文獻(xiàn)/335