食品中腸道食源性病毒檢測與質(zhì)量控制技術(shù)

第一章 食品中腸道食源性病毒及其檢測技術(shù)
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 食品中病毒的分離和檢測技術(shù)
一、病毒分離的一般程序
二、食品中病毒檢測技術(shù)
第三節(jié) 食品中病毒富集及核酸提取技術(shù)
一、食品中病毒富集方法
二、食品中病毒核酸提取技術(shù)
參考文獻
第二章 食品中人杯狀病毒及其檢測技術(shù)
第一節(jié) 概論
第二節(jié) 生物學性狀
一、人杯狀病毒病毒學特征
二、人杯狀病毒基因組結(jié)構(gòu)
三、人杯狀病毒生物學特性與食品污染的關(guān)系
第三節(jié) 流行病學
一、諾如病毒流行病學
二、札如病毒流行病學
第四節(jié) 檢測方法
一、RT-PCR法檢測食品中諾如病毒
二、基因芯片法檢測食品中諾如病毒
三、RT-LAMP法檢測食品中諾如病毒
四、RT-PCR法檢測食品中札如病毒
參考文獻
第三章 食品中輪狀病毒及其檢測技術(shù)
第一節(jié) 概論
第二節(jié) 生物學性狀
一、輪狀病毒的病毒學特征
二、輪狀病毒基因組結(jié)構(gòu)
三、輪狀病毒生物學特性與食品污染的關(guān)系
第三節(jié) 流行病學
第四節(jié) 檢測方法
一、RT-PCR法檢測食品中輪狀病毒
二、基因芯片法檢測食品中輪狀病毒
參考文獻
第四章 食品中星狀病毒及其檢測技術(shù)
第一節(jié) 概論
第二節(jié) 生物學性狀
一、星狀病毒的病毒學特征
二、星狀病毒基因組結(jié)構(gòu)
三、星狀病毒的生物學特性與食品污染的關(guān)系
第三節(jié) 流行病學
第四節(jié) 檢測方法
一、RT-PCR方法檢測食品中星狀病毒
二、基因芯片法檢測食品中星狀病毒
三、RT-LAMP法檢測食品中星狀病毒
參考文獻
第五章 食品中甲肝病毒及其檢測技術(shù)
第一節(jié) 概論
第二節(jié) 生物學性狀
一、甲肝病毒的病毒學特征
二、甲肝病毒的基因結(jié)構(gòu)
三、甲肝病毒的生物學特性與食品污染的關(guān)系
第三節(jié) 流行病學
第四節(jié) 檢測方法
一、RT-PCR法檢測食品中甲肝病毒
二、基因芯片技術(shù)檢測食品中甲肝病毒
參考文獻
第六章 食品中腸道病毒及其檢測技術(shù)
第一節(jié) 概論
第二節(jié) 生物學性狀
一、腸道病毒的病毒學特征
二、腸道病毒基因組結(jié)構(gòu)
三、腸道病毒的生物學特性與食品污染的關(guān)系
第三節(jié) 流行病學
一、脊髓灰質(zhì)炎病毒
二、柯薩奇病毒
三、艾柯病毒
四、EV71
第四節(jié) 檢測方法
一、RT-PCR法檢測食品中脊髓灰質(zhì)炎病毒
二、RT-PCR法檢測食品中柯薩奇病毒
三、實時熒光RT-PCR法檢測食品中EV71病毒
參考文獻
第七章 食品中病毒檢測的質(zhì)量控制
第一節(jié) 實驗室內(nèi)部質(zhì)量控制
一、總則
二、實驗室分區(qū)和環(huán)境控制
三、人員控制
四、儀器設(shè)備及試驗耗材控制
五、方法控制
六、試劑控制
七、檢測過程控制
八、質(zhì)控品的使用
第二節(jié) 外部質(zhì)量控制
第三節(jié) 實驗室生物安全
一、安全細則
二、生物安全知識培訓
三、生物安全柜的選擇和使用
四、離心機內(nèi)發(fā)生泄漏
第四節(jié) 核酸檢測中涉及PCR污染的預(yù)防和處理原則
一、污染來源
二、防止污染的方法
三、分析污染原因
四、污染處理
第五節(jié) 超純水的制備
一、水中污染物質(zhì)
二、水的純水方法和水質(zhì)
三、超純水的電阻率
四、Biopak終端過濾器
參考文獻