快魚戰(zhàn)略：黃記煌的經(jīng)營智慧（餐飲業(yè)）

第 一章 黃記煌的運(yùn)營之路 // 1
黃記煌快速擴(kuò)張背后的原因 // 3
做一家“簡單的餐廳” // 8
經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)化 // 14
減法是真經(jīng) // 22

第二章 黃耕：我就是一個廚子 // 29
人生經(jīng)歷 // 31
人生規(guī)劃 // 37
“不消停”的學(xué)徒歲月 // 42
生命，是用來折騰的 // 48
企業(yè)家之路 // 53

第三章 管理模式 —— 傻瓜式管理 // 61
拐點(diǎn) // 63
打造團(tuán)隊(duì) // 66
快速裂變的四種模式 // 71
傻瓜式管理方法 // 77
強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn) // 84
轉(zhuǎn)攻主力商圈 // 88

第四章 團(tuán)隊(duì)組建——絕對控制與絕對復(fù)制 // 93
聽話、照做、跟著走 // 96
情義無價 // 101
培訓(xùn)不能走過場 // 105
誠信的力量 // 109

第五章 企業(yè)文化 —— 家文化 // 117
家和萬事興 // 119
為什么是家文化 // 124
親如一家 // 131
愛心傳遞 // 134
家文化情懷 // 138

第六章 打造品牌效應(yīng)——講故事 // 143
大品牌的感覺 // 145
三汁燜鍋的故事 // 149
小資情調(diào) // 155
情懷：打造百年老店 // 159

第七章 堅(jiān)守快魚戰(zhàn)略 // 171
凈雅的倒下 // 174
海底撈和黃記煌 // 183
快魚戰(zhàn)略的核心是未雨綢繆 // 189

關(guān)于“中國餐飲企業(yè)案例思想庫叢書” // 197