一場用心的烘焙之旅：第44屆世界技能大賽烘焙項目和糖藝西點制作項目全紀錄

目錄

chapter 1
世界技能大賽知多少
世界技能大賽，你真的了解嗎？
chapter 2
一個世界技能大賽周期時間軸
我們的世界技能大賽旅程
chapter 3
第44 屆世界技能大賽烘焙項目賽題解讀：配方及制作
C1- 第一天
模塊A – 準備
模塊B – 辮子技術（神秘）
模塊C – 風味產(chǎn)品
C2- 第二天
模塊D – 面包（小麥面包、黑麥面包）
模塊E – 神秘面包卷
C3- 第三天
模塊G – 裝飾作品
模塊H – 千層面團（發(fā)酵）
C4- 第四天
模塊F – 甜味布里歐修產(chǎn)品
模塊I – 三明治
chapter 4
第44 屆世界技能大賽糖藝/ 西點項目賽題解讀：配方及制作
模塊A – 準備微型甜點、單人份蛋糕和小甜點
模塊B – 準備
模塊C – 準備
模塊D – 糖果和巧克力
模塊E – 藝術造型
模塊F – 神秘任務
chapter 5
世界技能大賽選手的備戰(zhàn)、參賽日常
不破樓蘭終不還
青春作伴好還鄉(xiāng)
附錄
第44 屆世界技能大賽烘焙項目比賽試題
第44 屆世界技能大賽糖藝/ 西點制作項目比賽試題
后記