工匠之國：日本制造如何走向卓越

譯 序 關(guān)于《工匠之國》... i
前 言 “造物”——技術(shù)大國日本的原點(diǎn)... ⅴ

第一章 日本職人的歷史... 001

一、神話的時(shí)代——職人之祖... 002
神話世界與職人... 002
從海上傳來的技術(shù)... 003
二、中世紀(jì)——職人的進(jìn)步... 005
由“職人歌合”所反映的對職人的憧憬... 005
職人多為女性... 007
“座”的誕生... 009
樂市、樂座的掌權(quán)者們... 010
天才的登場——本阿彌光悅與小堀遠(yuǎn)州... 011
三、江戶時(shí)期的職人文化——走向現(xiàn)代的運(yùn)動... 013
文化誕生之地：江戶... 014
“江戶之華”產(chǎn)生的職人需求... 016
江戶的氣質(zhì)與職人... 018
地方的職人... 022
四、職人言語中所見的質(zhì)樸的職人... 025
盜技... 026
體認(rèn)... 028
新米... 029
吃他人的飯... 029
絕活... 030
流氓... 030
趣味與規(guī)矩... 031
守破離... 032

第二章 傳統(tǒng)技術(shù)的繼承 ... 045

一、世界的職人... 046
基爾特——手握特權(quán)的職人... 047
德國的“我的明星”——嚴(yán)格的職人培育... 048
意大利的“大師制度”——一流品質(zhì)的支撐... 049
二、日本傳統(tǒng)技術(shù)的繼承... 052
職人氣質(zhì)與恪守傳統(tǒng)... 052
近代化的沖突... 055
怎樣繼承匠之技... 057
繁榮“造物”的條件... 059
◇ “中學(xué)畢業(yè)是金蛋”... 061
三、支持并彰顯職人的制度... 062
職人文化與資助者... 062
“天下第一”的稱號... 063
國寶制度... 064
無形文化遺產(chǎn)（人間國寶）... 066
宮內(nèi)廳御用者... 068
◇ “宮內(nèi)廳御用者制度復(fù)活”... 071

第三章 現(xiàn)代的“匠人”... 079

一、日本酒... 080
日本人的“烈酒”傳承
——匠之美1 ：大七酒造 太田英晴社長與
杜氏（技術(shù)領(lǐng)銜）?佐藤孝信... 081
二、漆器... 088
纖細(xì)與結(jié)實(shí)的漆器... 091
源于會津的自然之美
——匠之美2 ：漆匠 儀同哲夫... 094
◇ “迎合是無用的，必須下功夫”... 095
三、和紙... 100
世界最高品質(zhì)的高科技紙
——匠之美3 ：名鹽紙職人 谷野武信... 103
四、茅葺... 111
創(chuàng)造環(huán)境優(yōu)美的家
——匠之美4 ：茅葺職人 中野誠... 113
◇ “白洲正子與職人”... 118
五、金箔... 119
“造物”的DNA
——匠之美5 ：金屬造型師 梶田治... 121
六、和式蠟燭... 127
走向海外的和式蠟燭... 130
柔和的優(yōu)雅之光
——匠之美6 ：和蠟燭職人 古川五郞... 132
◇ “光照一隅”... 138
七、織物... 138
誠實(shí)與人情
——匠之美7 ：黃八丈 伊勢崎嘉代美... 139
◇ “日本制造，是劣質(zhì)品的代名詞？”... 141
八、佛像與修復(fù)... 147
學(xué)習(xí)先人的智慧
——匠之美8 ：文物修復(fù) 惣司富士夫... 149
九、人形... 152
傳統(tǒng)中的個(gè)性
——匠之美9 ：博多人形 川崎幸子... 154
◇ “用猛犸象牙做印鑒”... 155
十、日本刀... 161
超越時(shí)空之美
——匠之美10 ：刀匠 河內(nèi)國平... 163
◇ “堅(jiān)持就是勝利”... 166
十一、焰火... 167
“鍵屋-、玉屋-”的由來... 170
夜空中綻放的大團(tuán)花
——匠之美11 ：焰火職人 飯?zhí)锩?.. 173
◇ “日本人善于應(yīng)用而缺少發(fā)明的心”... 174
十二、陶藝... 180
火與土的藝術(shù)
——匠之美12 ：萩燒陶工 野坂康起... 181
十三、“匠人”的復(fù)興... 183
為了傳統(tǒng)的燈不會消亡... 183
得到政府支持的“造物”... 189
我們能有何作為？
——對匠之敬意與對“本物”的愛惜... 191

第四章　以“造物國家”的復(fù)興為目標(biāo)
——經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)省事務(wù)次官北畑隆生如是說... 207

殘留的“日本人”... 208
“直覺”與“進(jìn)步”是質(zhì)量的保障... 210
中小企業(yè)支撐的日本造物... 213
培養(yǎng)產(chǎn)學(xué)一體的人才... 217
用高科技復(fù)蘇的日本傳統(tǒng)之美... 219
只有職人的技術(shù)才是國際競爭力的源泉... 221

有點(diǎn)長的后記... 226
參考文獻(xiàn)... 230