食品企業(yè)管理

定　價：￥48.00

作　者：	劉厚鈞著
出版社：	電子工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	高職高專能力導(dǎo)向市場營銷學(xué)科規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787121346736	出版時間：	2018-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	244	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本教材由12個項(xiàng)目構(gòu)成，包括食品企業(yè)管理、食品企業(yè)組織與文化、食品企業(yè)戰(zhàn)略管理、食品企業(yè)經(jīng)營管理、食品企業(yè)營銷管理、食品企業(yè)生產(chǎn)管理、食品企業(yè)質(zhì)量管理與衛(wèi)生管理、食品企業(yè)物流管理、食品企業(yè)人力資源管理、食品企業(yè)財務(wù)管理、食品企業(yè)技術(shù)和信息化管理、食品企業(yè)管理創(chuàng)新。在編寫過程中，本教材突出了食品企業(yè)管理內(nèi)容的邏輯性、統(tǒng)一性和整體性，使學(xué)生更容易理解和掌握食品營銷課程的理論和方法。

作者簡介

　　劉厚鈞，藍(lán)星營銷管理咨詢培訓(xùn)中心主任，營銷實(shí)戰(zhàn)專家。中國市場營銷專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)中心研究員，全國高校市場營銷大賽高級顧問專家評委，河南省特色專業(yè)營銷與策劃專業(yè)帶頭人。曾任鶴壁商場總經(jīng)理、鶴壁百貨大樓副總經(jīng)理，鶴壁職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院副院長；出版專著6部，主持完成科研課題15項(xiàng)，發(fā)表論文30多篇；擔(dān)任多家企業(yè)顧問，為50多家企業(yè)進(jìn)行診斷、策劃和培訓(xùn)工作。

圖書目錄

緒論 1
項(xiàng)目1 食品企業(yè)管理 5
項(xiàng)目目標(biāo) 5
項(xiàng)目導(dǎo)入案例 5
任務(wù)1 食品企業(yè) 6
任務(wù)2 食品企業(yè)管理概述 13
任務(wù)3 食品企業(yè)管理的原理與方法 15
項(xiàng)目案例分析 19
項(xiàng)目檢測 20
項(xiàng)目2 食品企業(yè)組織與文化 22
項(xiàng)目目標(biāo) 22
項(xiàng)目導(dǎo)入案例 22
任務(wù)1 食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu) 23
任務(wù)2 食品企業(yè)文化 37
項(xiàng)目案例分析 45
項(xiàng)目檢測 47
項(xiàng)目3 食品企業(yè)戰(zhàn)略管理 49
項(xiàng)目目標(biāo) 49
項(xiàng)目導(dǎo)入案例 49
任務(wù)1 食品企業(yè)戰(zhàn)略管理概述 50
任務(wù)2 食品企業(yè)戰(zhàn)略管理的過程 52
項(xiàng)目案例分析 61
項(xiàng)目檢測 64
項(xiàng)目4 食品企業(yè)經(jīng)營管理 65
項(xiàng)目目標(biāo) 65
項(xiàng)目導(dǎo)入案例 65
任務(wù)1 食品企業(yè)經(jīng)營理念與經(jīng)營決策 66
任務(wù)2 食品企業(yè)經(jīng)營計劃 73
項(xiàng)目案例分析 77
項(xiàng)目檢測 78
項(xiàng)目5 食品企業(yè)市場營銷管理 80
項(xiàng)目目標(biāo) 80
項(xiàng)目導(dǎo)入案例 80
任務(wù)1 食品企業(yè)市場營銷 81
任務(wù)2 食品企業(yè)市場營銷組合策略 88
任務(wù)3 網(wǎng)絡(luò)營銷 101
項(xiàng)目案例分析 104
項(xiàng)目檢測 104
項(xiàng)目6 食品企業(yè)生產(chǎn)管理 106
項(xiàng)目目標(biāo) 106
項(xiàng)目導(dǎo)入案例 106
任務(wù)1 食品企業(yè)生產(chǎn)管理概述 107
任務(wù)2 食品企業(yè)生產(chǎn)過程管理 108
任務(wù)3 食品企業(yè)生產(chǎn)計劃與控制 114
任務(wù)4 食品企業(yè)設(shè)備管理 118
項(xiàng)目案例分析 123
項(xiàng)目檢測 125
項(xiàng)目7 食品企業(yè)質(zhì)量管理與衛(wèi)生管理 126
項(xiàng)目目標(biāo) 126
項(xiàng)目導(dǎo)入案例 126
任務(wù)1 食品企業(yè)全面質(zhì)量管理 127
任務(wù)2 食品企業(yè)質(zhì)量認(rèn)證 131
任務(wù)3 食品企業(yè)衛(wèi)生管理 133
項(xiàng)目案例分析 139
項(xiàng)目檢測 141
項(xiàng)目8 食品企業(yè)物流管理 142
項(xiàng)目目標(biāo) 142
項(xiàng)目導(dǎo)入案例 142
任務(wù)1 食品企業(yè)物流管理概述 143
任務(wù)2 食品企業(yè)采購管理 144
任務(wù)3 食品企業(yè)運(yùn)輸管理 149
任務(wù)4 食品企業(yè)倉儲管理 154
項(xiàng)目案例分析 161
項(xiàng)目檢測 163
項(xiàng)目9 食品企業(yè)人力資源管理 164
項(xiàng)目目標(biāo) 164
項(xiàng)目導(dǎo)入案例 164
任務(wù)1 食品企業(yè)人力資源管理概述 165
任務(wù)2 食品企業(yè)人力資源的招聘與培訓(xùn) 168
任務(wù)3 食品企業(yè)人力資源的績效考評與薪酬管理 171
任務(wù)4 食品企業(yè)人力資源的激勵 175
項(xiàng)目案例分析 177
項(xiàng)目檢測 180
項(xiàng)目10 食品企業(yè)財務(wù)管理 181
項(xiàng)目目標(biāo) 181
項(xiàng)目導(dǎo)入案例 181
任務(wù)1 食品企業(yè)財務(wù)管理概述 182
任務(wù)2 食品企業(yè)籌資管理 183
任務(wù)3 食品企業(yè)投資管理 188
任務(wù)4 食品企業(yè)成本費(fèi)用與利潤管理 193
任務(wù)5 食品企業(yè)財務(wù)分析 196
項(xiàng)目案例分析 200
項(xiàng)目檢測 201
項(xiàng)目11 食品企業(yè)技術(shù)和信息化管理 202
項(xiàng)目目標(biāo) 202
項(xiàng)目導(dǎo)入案例 202
任務(wù)1 食品企業(yè)技術(shù)管理 203
任務(wù)2 食品企業(yè)信息化管理 211
項(xiàng)目案例分析 213
項(xiàng)目檢測 215
項(xiàng)目12 食品企業(yè)管理創(chuàng)新 217
項(xiàng)目目標(biāo) 217
項(xiàng)目導(dǎo)入案例 217
任務(wù)1 食品企業(yè)管理創(chuàng)新概述 218
任務(wù)2 食品企業(yè)管理創(chuàng)新的過程與方法 224
項(xiàng)目案例分析 226
項(xiàng)目檢測 227
附錄 “制訂??食品公司企業(yè)管理方案”工學(xué)結(jié)合團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目任務(wù)化實(shí)踐培養(yǎng)模式 229
參考文獻(xiàn) 235