從海洋到餐桌：探秘全球各大漁區(qū)的美食之旅

　　著名的主廚與漁業(yè)企業(yè)家巴特·范·奧爾芬在世界各地旅行，參觀可持續(xù)的漁業(yè)。與著名的攝影師大衛(wèi)·洛夫特斯（David Loftus）一起，用生動(dòng)的文字和精美的圖片講述了世界各地捕魚區(qū)的人們的生活、捕魚故事，并呈現(xiàn)了多種魚類、海鮮類的美食食譜。這些來(lái)自世界各地的100多個(gè)美食中，表現(xiàn)了不同國(guó)家和地區(qū)的特產(chǎn)與特色，每一道都美麗而且美味。更重要的是簡(jiǎn)單、易操作，可以讓讀者自己嘗試制作一下。　巴特對(duì)環(huán)保的熱情也體現(xiàn)在他的食譜中，介紹的都是海洋管理委員會(huì)（MSC）認(rèn)證的可持續(xù)捕撈的捕魚區(qū)，并呼吁大家購(gòu)買和食用經(jīng)過(guò)MSC認(rèn)證的海鮮。

　　巴特范爾芬 （Bart van Olphen ）　著名的主廚與漁業(yè)企業(yè)家，Instagram、YouTube有自己的美食頻道，國(guó)內(nèi)網(wǎng)站也有他的視頻（B站、微博）。他積極倡導(dǎo)并推廣用可持續(xù)的海鮮烹飪。2008年，他被授予世界上可持續(xù)的海鮮企業(yè)家稱號(hào)，并環(huán)游世界，尋找魚背后的故事。2017擔(dān)任MSC20周年形象大使?！『Ｑ蠊芾砦瘑T會(huì)（MSC）本書也得到了海洋管理委員會(huì)（MSC）的支持，這是一家國(guó)際非盈利性機(jī)構(gòu)，致力于在全球范圍內(nèi)推動(dòng)漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，并保障未來(lái)的水產(chǎn)品供應(yīng)。多年來(lái)，MSC不斷響應(yīng)科學(xué)和行業(yè)的佳實(shí)踐要求，在眾多機(jī)構(gòu)的支持下已成為得到全球廣泛認(rèn)可的可持續(xù)漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和一套滿足于產(chǎn)品溯源要求的產(chǎn)銷監(jiān)管鏈標(biāo)準(zhǔn)。2017年是MSC成立20周年，作者巴特·范·奧爾芬作為MSC20周年形象大使，與全球海鮮愛好者共同慶祝MSC對(duì)全球可持續(xù)漁業(yè)發(fā)展做出的貢獻(xiàn)。