四季廚房

引言 3
在下廚之前，廚師們必須知道的準備事項…… 6

春　天
什錦早餐 15
春季蔬菜沙拉 16
野菜凝乳配春季蔬菜 18
園內蔬菜大雜燴 20
小紅蘿卜，一菜兩吃 22
用法棍做野餐的零食 24
黃油烤蘆筍 26
酥烤大黃 26
人人都愛吃的餅 28
甜味餅 29
咸味餅 29
卡布奇諾巧克力咖啡 30
糖漬大黃拌凝乳 32
用酵母發(fā)面做復活節(jié)小兔子 34
香噴噴的復活節(jié)兔子 35
草莓小蛋糕 36

夏　天
醋栗樹莓果醬 43
印度甜奶昔 44
黃瓜西紅柿酸奶沙拉 45
西紅柿配馬蘇里拉奶酪和羅勒葉 46
古斯米沙拉 48
土豆沙拉 50
土豆泥沙拉 51
意式香濃菜湯搭配字母意大利面 52
烤肉餅 54
烤魚配土豆羹 56
酸奶蛋黃醬 57
印度香飯 58
用剩余的米飯來做煎米餅 59
意大利面配番茄醬 60
醉櫻桃 62
冰棍 64
自制酸奶 65

秋　天
南瓜湯 71
烤南瓜塊 72
迷迭香烤土豆 73
配料烤蘑菇 74
蘑菇炒雞蛋 75
卷心菜配意大利面 76
西紅柿燜四季豆 78
披薩 80
核桃仁扭結面包 82
咸味扭結面包 83
板栗松餅 84
自制茶飲 86
玻璃瓶中的面包蛋糕 88
水果蛋糕 90
麥糝粥 92

冬　天
意式燴飯 99
萵苣沙拉配歐防風和油炸面包丁 100
什錦烤蔬菜片 101
小香腸扁豆湯 102
咖喱小蘿卜煮意大利面 104
烤仔雞配甘薯泥 106
雞雜湯 108
兒童潘趣酒 109
奶油煎肉排 110
酥脆煎雞排 111
牛奶甜飯加肉桂糖 112
烤蘋果加混合麥片 113
蘋果慕斯 114
焦糖杏仁 115
爆米花 115
蘋果味堅果華夫餅 116
酸橙味華夫餅 117
香蕉面包 118
椰棗凝乳 119

自制家庭菜譜 120
配料 121
溫度 122
測量與稱重 122
工具 124
廚房小助手 127
下廚貼士 129