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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　健康的飲食方式究竟是什么？如何通過(guò)健康飲食喚醒自愈力？是什么飲食方式，讓美國(guó)前總統(tǒng)克林頓、戈?duì)?、網(wǎng)球明星大小威廉姆斯重獲健康？中國(guó)2016膳食指南和美國(guó)2015膳食指南暗藏什么玄機(jī)？“葷素搭配”是合理建議還是偽科學(xué)？為什么要盡量避免白米、白面、白糖？素食者如何保證營(yíng)養(yǎng)攝取均衡？美國(guó)責(zé)任醫(yī)師協(xié)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家徐嘉博士，以前沿科研成果和大量真實(shí)案例為依據(jù)，用通俗、活潑的語(yǔ)言，將嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)學(xué)理論生動(dòng)地呈現(xiàn)在我們面前，向我們道出了適合現(xiàn)代人的——以食“蔬、果、豆、谷”為主的健康飲食（素食）基本原則。各種慢性病及癌癥患者、亞健康者、肥胖者、孕婦、兒童、老人、運(yùn)動(dòng)員、環(huán)保主義者、宗教人士等各類人群，都能找到適合自己的飲食建議。針對(duì)大眾對(duì)于健康飲食（素食）的各種常見(jiàn)疑問(wèn)，本書(shū)也給予詳細(xì)的解答；其后，很接地氣地告訴我們?nèi)绾伍_(kāi)啟健康飲食之路。在全書(shū)的末后，健康已然升華為愛(ài)。施行健康的飲食及生活方式，就是對(duì)自己、對(duì)親友、對(duì)他人乃至人類和地球備好的愛(ài)。

作者簡(jiǎn)介

　　徐嘉，美國(guó)責(zé)任醫(yī)師協(xié)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家，美國(guó)約翰？霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院生理學(xué)博士，北京大學(xué)生物物理學(xué)士。自2014年起，健康公益巡講的足跡，遍步全國(guó)30多個(gè)省，100多座城市。200多個(gè)承辦單位參與，共舉辦800余場(chǎng)公益講座，10余萬(wàn)名聽(tīng)眾現(xiàn)場(chǎng)聆聽(tīng)，影響數(shù)百萬(wàn)人。演講課題：飲食與健康、遠(yuǎn)離癌癥、逆轉(zhuǎn)糖尿病、逆轉(zhuǎn)心腦血管疾病、消化道健康、母嬰健康、食品安全、飲食與運(yùn)動(dòng)、女性健康、學(xué)生飲食、科學(xué)瘦身、低碳飲食與可持續(xù)發(fā)展等。微信公眾號(hào)ID：xujiaboshi

圖書(shū)目錄

第一章　膳食指南指向何方 / 001
美國(guó) 2015 年膳食指南真的取消了對(duì)膽固醇的限制了嗎？ / 001
膳食指南背后那些你可能不知道的事 / 004
第二章　健康飲食的基本邏輯 / 009
你在吃食物，藥物，還是毒藥？ / 009
葷素搭配：科學(xué)還是偽科學(xué)？ / 013
今天我們來(lái)捋一捋吃肉或吃素的邏輯 / 018
為什么現(xiàn)代人吃那么多肉還長(zhǎng)壽？ / 021
康復(fù)最強(qiáng)大的力量，是人體的自愈能力 / 025
第三章　食品安全漫談 / 029
都說(shuō)雞蛋是最有營(yíng)養(yǎng)的食物，可是…… / 029
吃飯贈(zèng)送興奮劑？這個(gè)買賣要不要做？ / 033
加工肉類是 1 級(jí)致癌物 / 035
為什么要盡量避免白米、白面、白糖？ / 039
有機(jī)食品與農(nóng)藥殘留 / 042
第四章　健康素食與慢性病的自愈 / 047
高血壓、高血糖、高血脂是因?yàn)槿睜I(yíng)養(yǎng)嗎？ / 047
逆轉(zhuǎn)糖尿病?糖尿病治不好，病人負(fù)全責(zé)（上） / 049
逆轉(zhuǎn)糖尿病?糖尿病治不好，病人負(fù)全責(zé)（下） / 055
逆轉(zhuǎn)糖尿病?脂肪肝是如何發(fā)展成糖尿病的 / 059
逆轉(zhuǎn)糖尿病?不喝牛奶降低一型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn) / 062
逆轉(zhuǎn)心血管疾病?血脂正常為什么還會(huì)心梗？ / 066
逆轉(zhuǎn)心血管疾病?吃蛋 = 吸煙？ / 070
逆轉(zhuǎn)心血管疾病?是時(shí)候?yàn)樾呐K病平反了 / 077
逆轉(zhuǎn)心血管疾病?如果不避免這類食物，吃素不吃素都容易得心臟??！ / 080
逆轉(zhuǎn)心血管疾病?要不要補(bǔ)充卵磷脂？ / 082
逆轉(zhuǎn)心血管疾病?這么吃 7 天，效果遠(yuǎn)超降壓藥 / 085
逆轉(zhuǎn)心血管疾病?你知道經(jīng)常吐口水不利于降血壓?jiǎn)幔?/ 088
遠(yuǎn)離癌癥?癌細(xì)胞最喜歡這種氨基酸 / 091
遠(yuǎn)離癌癥?雜環(huán)胺：這種強(qiáng)致癌物大家每天都在吃…… / 093
遠(yuǎn)離癌癥?如何提高血液的抗癌能力？ / 098
遠(yuǎn)離癌癥?如何避免乳腺癌？ / 102
第五章　這些病癥也可以通過(guò)飲食調(diào)理 / 107
腸漏：糖尿病、過(guò)敏性鼻炎和甲狀腺結(jié)節(jié)竟然是同一種?。?/ 107
痛風(fēng)可以吃大豆，但不能吃這類食物！ / 110
慢性腎病患者應(yīng)該吃什么？ / 114
如何遠(yuǎn)離子宮肌瘤？ / 120
得了甲亢、甲減、甲狀腺炎、甲狀腺結(jié)節(jié)、甲狀腺癌，該怎么吃？ / 123
如何吃才能防斑抗皺、延緩衰老？ / 131
中國(guó)人為什么開(kāi)始長(zhǎng)痘痘了？ / 135
第六章　健康素食與母幼健康 / 138
對(duì)于母親，生孩子是個(gè)排毒過(guò)程 / 138
不要忽略了妊娠反應(yīng)傳遞給母親的信息 / 142
寶寶哭鬧、貧血和濕疹可能是同一原因 / 145
寶寶飲食：如何簡(jiǎn)單贏在起跑線 / 148
是什么提前了中國(guó)女孩的初潮？ / 151
沒(méi)有健康，我們拿什么面對(duì)世界的未來(lái)？ / 155
第七章　飲食、運(yùn)動(dòng)與科學(xué)瘦身 / 158
吃肉可以變得更強(qiáng)壯？施瓦辛格有不同的觀點(diǎn) / 158
這么吃或許能幫助中國(guó)多拿幾枚奧運(yùn)金牌 / 161
“節(jié)食而不節(jié)食”的瘦身良方 / 165
你的體重達(dá)標(biāo)了嗎？ / 168
高蛋白飲食，不光減肥，還能減壽！ / 171
第八章　健康素食起步與入門 / 175
吃素這么久還各種不調(diào)？你可能吃的是假素！ / 175
人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素——維生素 B12 答疑匯總 / 179
到底要不要補(bǔ)充膠原蛋白？ / 181
素食者如何保證蛋白質(zhì)的均衡攝??？ / 184
我吃素后為什么臉色發(fā)黃？ / 187
《谷物大腦》、PURE 研究和生酮飲食——碳水化合物真的那么不堪嗎？ / 190
白細(xì)胞少？恭喜你！ / 195
魚(yú)、魚(yú)油？亞麻籽、亞麻籽油？喬布斯留下的營(yíng)養(yǎng)學(xué)困惑 / 198
徐博士，蜂蜜能吃嗎？ / 202
補(bǔ)了這么多年鈣，為什么還缺鈣？ / 207
女人比男人長(zhǎng)壽可能是這個(gè)原因 / 211
生機(jī)飲食能幫助我恢復(fù)健康嗎？ / 215
朋友圈里的營(yíng)養(yǎng)學(xué)，科學(xué)嗎？ / 221
第九章　健康素食之實(shí)操技能 / 227
想嘗試素食？徐嘉博士分享輕松起步的 6 點(diǎn)建議 / 227
如何在一日三餐之內(nèi)攝入更多營(yíng)養(yǎng)？ / 230
“1 天工作 48 小時(shí)”如何一日三餐？ / 233
如何選購(gòu)破壁機(jī)？ / 235
第十章　飲食方式與人類之前途 / 240
進(jìn)化到食物鏈頂端的人類應(yīng)該吃什么？ / 240
地球 CO 2 達(dá) 400 萬(wàn)年最高，人類何去何從？ / 245
每天，8000 兒童死于饑餓 / 250
第十一章　一起嘮嗑，聊聊情懷 / 255
2017 年末，推開(kāi)一扇門，遇見(jiàn)新世界 / 255
素食不是目的，愛(ài)才是 / 257
案例分享 / 262
癌后余生，向素而生（蘇蘇，33 歲，云南） / 262
健康快樂(lè)一家人（馬曉紅，48 歲，美國(guó)） / 264
低脂純素，活出全新人生（麗薩，22 歲，德國(guó)） / 265
慢病終結(jié)者造福千萬(wàn)家（愛(ài)心家譜，47 歲，北京） / 265
弱女子變身女漢子（章家小瓊，44 歲，上海） / 266
每個(gè)胖子都是潛力股！（扳手，35 歲，貴陽(yáng)） / 267
廚師哥哥的悲喜人生（郭輝，32 歲，南京） / 267
參考文獻(xiàn) / 269