甘薯渣不是渣

　　甘薯渣中含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、果膠、寡糖等多種功能成分，可廣泛應用于食品、保健品、醫(yī)藥及化工行業(yè)中，市場前景廣闊。本書對甘薯渣的基本成分及營養(yǎng)價值進行概述，并對甘薯渣在高纖甘薯復配粉、酒制品、檸檬酸鈣等生產(chǎn)加工技術及應用方面進行了生動詳細的介紹，從而為我國甘薯資源的精深加工與綜合利用提供技術支持，這對于促進甘薯加工業(yè)的良性循環(huán)及產(chǎn)業(yè)結構升級具有重要的意義。

暫缺《甘薯渣不是渣》作者簡介