薩巴廚房.原汁原味，好吃蒸菜

定　價：￥49.80

作　者：	薩巴蒂娜著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518421497	出版時間：	2018-12-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	192	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書按照常見蒸菜食材的種類劃分為菜蔬、肉類、水產(chǎn)蛋類、主食四大章節(jié)，清清淡淡、健健康康的味道，無論經(jīng)典與創(chuàng)新，均有呈現(xiàn)。此外，我們還詳盡介紹了蒸的來歷、工具；教給你如何調(diào)配快手醬汁，簡單的蒸菜輕松搞定。更是用專門的篇幅，深度剖析一條清蒸魚的做法，助你先人一步，成為蒸菜大師！

作者簡介

　　薩巴廚房是國內(nèi)知名美食圖書工作室。從2001年至今，17年來始終堅持將實(shí)用、健康、簡單、貼近百姓的美食內(nèi)容，用上佳的品質(zhì)呈現(xiàn)給每一個讀者，打造了包括《從小愛吃的菜》《米飯殺手》《沙拉花園》等圖書在內(nèi)的數(shù)十本美食類暢銷書。其中，《好湯好菜》《沙拉花園》榮獲世界美食與美酒圖書大獎；《沙拉花園》銷量破十萬；《沙拉花園》《像女王一樣吃早餐》《超簡單！烤箱料理》等圖書榮登當(dāng)五星圖書榜，更有多部作品位列暢銷圖書榜，深受廣大讀者的好評。薩巴廚房主編薩巴蒂娜將繼續(xù)與薩巴廚房團(tuán)隊一起，結(jié)合中國讀者的生活實(shí)際需求，通過美食圖書、視頻等形式，向讀者傳播健康、簡單的美食理念。

圖書目錄

知識篇
蒸制的前世今生
蒸制工具的介紹
提高菜品顏值的工具
常用的調(diào)料香料
醬汁調(diào)配
如何蒸魚
第一章蔬菜類
剁椒芋艿
百合蜜棗南瓜條
上湯娃娃菜
涼拌茄子
芙蓉茄盒
面筋蒸茼蒿
豆豉蒸青椒
粉蒸胡蘿卜絲
豆干杏鮑菇
蠔油金針菇蒸豆腐
蟹味菇拌火腿
冬瓜火腿片
山藥火腿疊片
山藥南瓜羹
豆皮菠菜卷
欖菜蒸釀豆腐
桂花糯米藕
木瓜蒸百合
銀耳蓮子紅棗羹
第二章肉類
當(dāng)歸紅棗蒸雞
小板栗燉雞
黑胡椒醬香雞腿
豆豉蒸雞翅中
豉香芋頭鳳爪
竹香粉蒸肉
梅干菜蒸肉
老干媽蒸月牙骨
棗香里脊
蠔油排骨疊豆腐
千張肉卷
蒸釀苦瓜筒
黃花菜蒸里脊
糯米珍珠丸子
清蒸獅子頭
香辣肉末豆腐塔
香菇燉肉餅
雙耳蛋皮豬肉卷
荸薺蘑菇小碗蒸
花生蒸豬蹄
桂圓紅棗蒸豬心
清蒸羊肉
白玉蘿卜牛肉盅
咖喱牛腩煲
彩椒牛肉盒
五彩雜蔬牛肉丸
五香牛蹄筋
金針菇肥牛卷
白蘿卜蒸牛腩
西湖牛肉羹
翡翠牛肉卷
第三章水產(chǎn)、蛋類
清蒸大閘蟹
蒜蓉扇貝
酒蒸蛤蜊
九層塔蒸青口
蒜蓉蒸龍蝦
蒜蓉粉絲蒸蝦
清蒸絲瓜蝦仁
白玉鮮蝦卷
奶酪蝦丸
鮮蝦豆腐煲
蒸玉子豆腐蝦仁
清蒸鱸魚
蠔汁多寶魚
檸檬鱈魚柳
椰漿芒果蒸鱈魚
蔥香帶魚
魚香豆腐煲
黑胡椒魚香塔
太極海鮮蒸
香辣豆豉鳊魚
剁椒蒸魚頭
香辣河魚干
丸子三拼
香菇鵪鶉蛋
香橙蒸蛋
皮蛋蒸豆腐
椰奶雞蛋羹
第四章主食類
紫薯玫瑰卷
芝麻紅糖饅頭
鮮肉湯包
水晶蝦餃
四喜蒸餃
果香八寶飯
荷葉糯米團(tuán)
蒸雞蛋糕
牛奶小米糕
椰汁馬蹄糕
紅棗發(fā)糕
蘿卜絲糕
椰奶蒸湯圓
高纖五谷雜糧蒸
山藥蔬菜球