滇菜大師王富傳暨王氏菜譜選

定　價(jià)：￥58.00

作　者：	余少川，王樂清著
出版社：	云南人民出版社
叢編項(xiàng)：	"舌尖上的云南"飲食文化系統(tǒng)叢書
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787222171268	出版時(shí)間：	2018-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《滇菜大師王富傳暨王氏菜譜選/“舌尖上的云南”飲食文化系統(tǒng)叢書》以王富傳為基礎(chǔ)，記述一代名廚傳奇的一生，憑一身技藝享譽(yù)“云南四大名廚”美名，被尊為“滇菜泰斗”，“中國(guó)滇味全羊席”即出自他手。曾接待過周恩來、劉少奇、朱德、鄧小平、董必武、陳毅、賀龍、郭沫若等國(guó)家政要，并獲當(dāng)代大儒郭沫若當(dāng)面揮毫而譽(yù)滿天下?！兜岵舜髱熗醺粋黥咄跏喜俗V選/“舌尖上的云南”飲食文化系統(tǒng)叢書》是一本為廚師“立傳”的書，較為詳細(xì)地?cái)⑹隽送醺粚?duì)振興滇菜、發(fā)展滇菜的貢獻(xiàn)的圖書。

作者簡(jiǎn)介

　　王樂清，1951年生人，昆明人，現(xiàn)為中國(guó)烹飪大師、中國(guó)滇菜烹飪大師、國(guó)家餐飲考評(píng)員，中國(guó)滇菜研發(fā)中心楚雄分中心名廚專委會(huì)榮譽(yù)主任。是王富大師開創(chuàng)的“滇味全羊席”嫡系傳人，傳承弘揚(yáng)“王富大師滇味全羊席”烹飪技藝的第二代正宗傳承人。