尋味日本酒：行走的餐酒與和食地圖

作者序一 細細品味出小小一杯日本酒中蘊含的歷史與魅力 歐子豪
作者序二 一本結(jié)合日本人感受與外國人觀點的書 渡邊仁美
前言 日本酒的魅力
第一篇 邊喝邊學(xué)快速認識日本酒
SSI日本酒四大分類
極米
特水
釀酒過程
品飲方式
日本酒的香氣與色調(diào)
日本酒的保存
品飲器皿
輕松讀懂酒標
日本酒的活用小知識
日本酒搭餐的基本原則與酒食聯(lián)姻
第二篇 地酒美食搭配學(xué)
一、北海道
【增毛町 海鷗很多的地方】
國稀酒廠 日本最北的海洋風味
【旭川縣 優(yōu)質(zhì)稻米之鄉(xiāng)】
男山酒廠 北海道的優(yōu)質(zhì)稻米之鄉(xiāng)
二、北陸地區(qū)
【石川縣 名山好水滋養(yǎng)出豐富美味】
吉田酒廠 為搭配料理而生
車多酒廠 蒼郁森林之中的名酒源頭
【福井縣 最具幸福感】
黑龍酒廠 夢幻好酒與藏人的味道
三、東海道靜岡縣
【富士宮市 富士山腳下的宗教與美食中心】
富士高砂酒廠 靜岡的山廢釀造代表
【清水市 櫻桃小丸子的故鄉(xiāng)】
三和酒廠 源自《三國演義》的天下美酒
【掛川市 濃厚江戶風情】
土井酒廠 重用先進機器的環(huán)保酒廠
四、近畿地區(qū)
【京都伏見 酒町古都尋美味】
玉乃光酒廠 領(lǐng)先業(yè)界推出純米酒
【奈良縣 日本的世界遺產(chǎn)之鄉(xiāng)】
梅乃宿酒廠 傳統(tǒng)與革新并進
五、九州島北部
【山口縣 享受溫泉美食】
永山本家酒廠 獨特水的風土條件的餐中酒
【久留米市 豚骨拉面的發(fā)源地】
山口酒廠 用大自然素材釀成的酒
附錄&索引
日本酒專賣商店.酒鋪(中國臺灣地區(qū))
日本酒食好去處(中國臺灣地區(qū))
日本酒食好去處(日本)
日本酒教室
中日對照名詞速查表(酒款、溫度、料理)