酒店經(jīng)濟法律理論與實務(wù)（第2版）

目 錄

項目1 酒店法律事務(wù)管理 1
任務(wù)1.1 酒店法律主體的事務(wù)管理 6
任務(wù)1.2 酒店運營環(huán)境的法律事務(wù)管理 8
任務(wù)1.3 酒店日常經(jīng)營活動的法律事務(wù)管理 10
任務(wù)1.4 酒店民事糾紛的解決方式及其選擇 12
任務(wù)1.5 如何申請仲裁 15
任務(wù)1.6 如何進行民事訴訟 17

項目2 籌建一家酒店 22
任務(wù)2.1 選擇擬籌建酒店的組織形式 23
任務(wù)2.2 為擬籌建的酒店籌措資金 28
任務(wù)2.3 確定企業(yè)名稱并進行注冊登記 31
任務(wù)2.4 擬定公司章程 37

項目3 酒店組織機構(gòu)運行管理 45
任務(wù)3.1 股東正確行使權(quán)利和履行義務(wù) 46
任務(wù)3.2 召開股東會會議 50
任務(wù)3.3 召開董事會會議 55
任務(wù)3.4 召開監(jiān)事會會議 60
任務(wù)3.5 有限責(zé)任公司股權(quán)轉(zhuǎn)讓與股份有限責(zé)任公司股份轉(zhuǎn)讓 63
任務(wù)3.6 正確履行董事、監(jiān)事、高級管理人員的義務(wù) 70

項目4 酒店會計法律事務(wù)管理 76
任務(wù)4.1 酒店如何建賬做賬 77
任務(wù)4.2 酒店常用結(jié)算方式及控制 87
任務(wù)4.3 酒店依法納稅 93
任務(wù)4.4 酒店利潤的分配及酒店清算的處理 99

項目5 酒店經(jīng)營中常見的民事合同管理 106
任務(wù)5.1 簽訂一份買賣合同 107
任務(wù)5.2 防范合同風(fēng)險 115
任務(wù)5.3 依法變更與解除合同 119
任務(wù)5.4 租賃合同的風(fēng)險防范 126
任務(wù)5.5 解決酒店保管合同糾紛 133

項目6 酒店競爭行為管理 137
任務(wù)6.1 保護酒店有一定影響的商品名稱、包裝和裝潢 138
任務(wù)6.2 防止商業(yè)賄賂行為的發(fā)生 142
任務(wù)6.3 杜絕虛假宣傳 144
任務(wù)6.4 保護商業(yè)秘密 146
任務(wù)6.5 杜絕不正當(dāng)有獎銷售 148
任務(wù)6.6 抵制毀譽行為 149

項目7 酒店消費服務(wù)法律事務(wù)管理 152
任務(wù)7.1 保障消費者安全權(quán) 154
任務(wù)7.2 保障消費者知情權(quán) 158
任務(wù)7.3 保障消費者自主選擇權(quán) 160
任務(wù)7.4 保障消費者的公平交易權(quán) 163
任務(wù)7.5 保障消費者獲得賠償權(quán) 165
任務(wù)7.6 保障消費者的結(jié)社權(quán)、獲取知識權(quán)、人格尊嚴(yán)權(quán)及監(jiān)督權(quán) 169

項目8 酒店產(chǎn)品質(zhì)量法律事務(wù)管理 174
任務(wù)8.1 酒店作為生產(chǎn)者應(yīng)盡的產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任和義務(wù) 175
任務(wù)8.2 酒店作為銷售者應(yīng)盡的產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任和義務(wù) 181
任務(wù)8.3 承擔(dān)產(chǎn)品瑕疵責(zé)任 186
任務(wù)8.4 承擔(dān)產(chǎn)品缺陷責(zé)任 190

項目9 酒店勞動合同管理 195
任務(wù)9.1 擬定一份勞動合同文本 197
任務(wù)9.2 與酒店員工簽訂勞動合同 201
任務(wù)9.3 依法與員工約定試用期 204
任務(wù)9.4 與核心員工約定服務(wù)期及競爭限制條款 206
任務(wù)9.5 依法變更勞動合同 208
任務(wù)9.6 依法解除與終止勞動合同 210
任務(wù)9.7 依法保障員工工資及休息休假的權(quán)利 216
任務(wù)9.8 做好勞務(wù)派遣員工的管理工作 218
任務(wù)9.9 依法妥善處理勞動爭議 220

中國旅游飯店行業(yè)規(guī)范 225
中國飯店行業(yè)服務(wù)禮儀規(guī)范(試行) 229
參考文獻 242