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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書根據(jù)主食的類別分為米飯粥類、面條米粉類、面餅類、面點(diǎn)類、雜糧粗糧類五大部分。主食的制作也算是一門技術(shù)，為此特別設(shè)計(jì)了基礎(chǔ)、進(jìn)階的部分，從簡(jiǎn)單的做法到花費(fèi)心思融入創(chuàng)意的制作，包含了傳統(tǒng)的中式主食和中西合璧的花樣主食，一應(yīng)俱全。所選食材均遵循家常、健康的原則，還特意增加了當(dāng)下倡導(dǎo)的粗糧元素，能夠在家輕松烹飪且百搭各式小菜。它們簡(jiǎn)單樸實(shí)，卻能豐富健康多彩的餐桌，成為好胃口的頂梁柱。

作者簡(jiǎn)介

　　薩巴廚房主編：薩巴蒂娜薩巴廚房薩巴廚房是國內(nèi)知名美食圖書工作室。從2001年至今，18年來始終堅(jiān)持將實(shí)用、健康、簡(jiǎn)單、貼近百姓的美食內(nèi)容，用上佳的品質(zhì)呈現(xiàn)給每一個(gè)讀者，打造了包括《從小愛吃的菜》《米飯殺手》《沙拉花園》等圖書在內(nèi)的數(shù)十本美食類暢銷書。其中，《好湯好菜》《沙拉花園》榮獲世界美食與美酒圖書大獎(jiǎng)；《沙拉花園》銷量破十萬；《沙拉花園》《像女王一樣吃早餐》《超簡(jiǎn)單！烤箱料理》等圖書榮登五星圖書榜，更有多部作品位列暢銷圖書榜，深受廣大讀者的好評(píng)。薩巴廚房主編薩巴蒂娜將繼續(xù)與薩巴廚房團(tuán)隊(duì)一起，結(jié)合中國讀者的生活實(shí)際需求，通過美食圖書、視頻等形式，向讀者傳播健康、簡(jiǎn)單的美食理念。

圖書目錄

初步了解全書主食廚房技巧工具篇食材篇基礎(chǔ)技法篇和面醒面（發(fā)酵）搟面皮手工面條熬制高湯煮糙米飯煮白米飯蒸白米粥白面饅頭發(fā)面餅烙餅如何包餃子如何包包子 Chapter 01 米飯、粥類基礎(chǔ) 二米飯蠶豆飯粢飯團(tuán) 筍丁豆干飯青豆胡蘿卜燜飯菜泡飯醬油炒飯酸菜炒飯蛋炒飯茄汁炒飯雜蔬糙米炒飯蔬菜粥海米粥皮蛋瘦肉粥百合雪梨粥進(jìn)階五谷臘肉煲仔飯揚(yáng)州炒飯中式壽司梅干菜包飯團(tuán) Chapter 02 面條、米粉類基礎(chǔ) 蔥花雞蛋清湯面雪菜肉絲面農(nóng)家燴蕎面陽春面蒸面條打鹵面老北京炸醬面蔥油拌面紅油拌面三絲拌面雞絲涼面番茄雞蛋炒面雞蛋圓白菜炒面炒面片疙瘩湯番茄醬拌意面炒米粉筒骨湯河粉進(jìn)階蔬菜汁面豆角肉絲燜面干炒牛河三絲炒河粉 Chapter 03 面餅類基礎(chǔ) 燙面薄餅蔥油餅掛面煎餅煎米餅芝麻火腿煎餅韭菜雞蛋卷餅西葫蘆卷餅雞蛋培根手抓餅椒鹽燒餅麻醬燒餅進(jìn)階蔥香千層肉餅香酥紅豆餅芝麻醬糖餅香蕉煎餅 Chapter 04 面點(diǎn)類基礎(chǔ) 雞蛋煎饅頭蒜香烤饅頭片老干媽孜然超饅頭蔥香花卷麻醬糖花卷豆沙包香菇木耳餡素包子糯米燒賣辣醬炒年糕豆沙餡南瓜湯圓進(jìn)階紅糖大棗饅頭韭菜豬肉餃子鍋貼小米發(fā)糕老面包豆?jié){吐司培根雞蛋三明治 Chapter 05 雜糧、粗糧類土豆?fàn)F飯藜麥紅薯飯紅豆栗子飯紫米栗子粥小米燕麥粥紫薯南瓜粥芝麻紫薯餅玉米面餅燕麥早餐餅松子烤南瓜椰蓉紫薯南瓜球蜜豆窩頭紅棗窩頭蕎麥冷面黃金粗糧雙拼田園土豆餅椒鹽薯餅雞汁土豆泥烤紅薯奶酪焗紅薯桂花芋泥粗糧雙蒸紫薯山藥塔