蔡瀾說(shuō)美食：學(xué)會(huì)淺嘗二字

金庸序：蔡瀾是一個(gè)真正瀟灑的人
代 序：吃少一點(diǎn)，吃好一點(diǎn)：學(xué)會(huì)淺嘗二字

第一部分：學(xué)會(huì)淺嘗二字，追求“究極”二字
追求“究極”二字
大決斗
一休庵
南禪寺
黑澤明的餐桌
通會(huì)之際，皆為“真”
技 藝 心
我們都是有些丈夫氣的
孤僻
清福
好吃，是一個(gè)長(zhǎng)久誘惑
不惜工本求完美
誠(chéng)
旬
不變

第二部分：日本料理極具觀賞性，講究平靜、優(yōu)雅、平和
日本人的一日三餐
關(guān)于清酒的二三事
關(guān)于日本茶的二三事
關(guān)于魚——留學(xué)時(shí)吃的魚生
日本料理的*高境界，是天婦羅
鐮倉(cāng)
小樽魚市
函館朝市
壽司禮儀
正統(tǒng)的壽司
萬(wàn)國(guó)屋
*上川
神戶飛苑
大漁河豚
鰻魚屋野田巖
魚中香妃
烏魚子
牛丼
極品番薯：做點(diǎn)有生命力的東西
山葵
莼菜
松茸

第三部分：盡量地學(xué)習(xí)和經(jīng)歷，盡量地吃好東西，人生就比較美好一些
求精
有趣
吃相
當(dāng)食家的條件
蔡瀾的喝茶方式
訪問(wèn)自己·關(guān)于水果
訪問(wèn)自己·關(guān)于健康
*有營(yíng)養(yǎng)食物一百種
懷念吃盒飯的日子
外賣經(jīng)
憶故友
兒時(shí)小吃
吃的情趣
吃情感
說(shuō)不完的美食
口味的轉(zhuǎn)變
近來(lái)吃些什么

附錄
蔡瀾：人生真好玩兒（《開(kāi)講啦》）
蔡瀾：我的方向就是把快樂(lè)帶給大家（《魯豫有約》）
蔡瀾：人生的意義無(wú)非就是吃吃喝喝（《十三邀》）

倪匡跋：以“真”為生命真諦，只求心中真喜歡