調(diào)酒技藝（第2版）

單元一 我眼中的酒吧
任務(wù)一 酒吧類型介紹
活動(dòng)一 暢想酒吧
活動(dòng)二 我與酒吧
任務(wù)二 酒吧設(shè)備及器具介紹
活動(dòng)一 酒吧設(shè)備設(shè)施的認(rèn)知
活動(dòng)二 調(diào)酒用具的認(rèn)知
單元二 如何為單飲客人服務(wù)
任務(wù)一 白蘭地酒服務(wù)
活動(dòng)一 白蘭地酒服務(wù)準(zhǔn)備
活動(dòng)二 白蘭地酒飲用與服務(wù)
任務(wù)二 威士忌酒服務(wù)
活動(dòng)一 威士忌酒服務(wù)準(zhǔn)備
活動(dòng)二 威士忌酒飲用與服務(wù)
任務(wù)三 金酒服務(wù)
活動(dòng)一 金酒服務(wù)準(zhǔn)備
活動(dòng)二 金酒飲用與服務(wù)
任務(wù)四 伏特加酒服務(wù)
活動(dòng)一 伏特加酒服務(wù)準(zhǔn)備
活動(dòng)二 伏特加酒飲用與服務(wù)
任務(wù)五 朗姆酒服務(wù)
活動(dòng)一 朗姆酒服務(wù)準(zhǔn)備
活動(dòng)二 朗姆酒飲用與服務(wù)
任務(wù)六 龍舌蘭酒服務(wù)
活動(dòng)一 龍舌蘭酒服務(wù)準(zhǔn)備
活動(dòng)二 龍舌蘭酒飲用與服務(wù)
任務(wù)七 酒吧常見配制酒服務(wù)
活動(dòng)一 酒吧常見配制酒服務(wù)準(zhǔn)備
活動(dòng)二 酒吧常見配制酒飲用與服務(wù)
任務(wù)八 啤酒服務(wù)
活動(dòng)一 啤酒服務(wù)準(zhǔn)備
活動(dòng)二 啤酒飲用與服務(wù)
任務(wù)九 葡萄酒服務(wù)
活動(dòng)一 葡萄酒服務(wù)準(zhǔn)備
活動(dòng)二 葡萄酒飲用與服務(wù)
單元三 如何調(diào)制混合飲品
任務(wù)一 “彩虹酒”的調(diào)制——兌和法
活動(dòng)一 “彩虹酒”的調(diào)制
活動(dòng)二 “天使之吻”的調(diào)制
活動(dòng)三 “龍舌蘭日出”的調(diào)制
任務(wù)二 干馬天尼的調(diào)制——調(diào)和法
活動(dòng)一 “干馬天尼”的調(diào)制
活動(dòng)二 “黑（白）俄羅斯”的調(diào)制
活動(dòng)三 “長(zhǎng)島冰茶”的調(diào)制
任務(wù)三 “紅粉佳人”的調(diào)制——搖和法
活動(dòng)一 “紅粉佳人”的調(diào)制
活動(dòng)二 “新加坡司令”的調(diào)制
活動(dòng)三 “瑪格麗特”的調(diào)制
任務(wù)四 香蕉得其利的調(diào)制——攪和法
活動(dòng)一 “香蕉得其利”的調(diào)制
活動(dòng)二 香蕉奶昔的制作
任務(wù)五 其他飲料的調(diào)制
活動(dòng)一 無(wú)酒精類雞尾酒的調(diào)制
活動(dòng)二 果蔬飲料的制作
活動(dòng)三 碳酸飲料的制作與服務(wù)
單元四 你距離一名合格的調(diào)酒師還有多遠(yuǎn)
任務(wù)一 調(diào)酒師必修
活動(dòng)一 調(diào)酒師應(yīng)具備的基本素質(zhì)
活動(dòng)二 調(diào)酒師應(yīng)具備的專業(yè)素質(zhì)
任務(wù)二 調(diào)酒師的一天
活動(dòng)一 開吧前的準(zhǔn)備工作
活動(dòng)二 今天由你來(lái)服務(wù)
活動(dòng)三 關(guān)吧后的整理工作
任務(wù)三 調(diào)酒師在服務(wù)中的創(chuàng)新
活動(dòng)一 酒單設(shè)計(jì)
活動(dòng)二 雞尾酒的創(chuàng)制
參考文獻(xiàn)