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內(nèi)容簡介

　　民諺有“每天吃豆三錢，何需服藥連年”之說，意思是說經(jīng)常吃點豆類食品，不僅能夠遠離疾病，還可輔助治療一些疾病。傳統(tǒng)飲食也有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”的說法。黑豆補腎　具有明顯的補益腎臟、益陰活血、強筋健骨、安神明目功效。黃豆補脾　可健脾寬中、益氣補虛，經(jīng)常食用還有助于延緩衰老，適用于面色無華、身體羸弱之人。綠豆補肝　可清熱解毒、下火消暑，常食能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進機體正常代謝。白豆補肺　具有提高人體免疫能力等功能，對預(yù)防呼吸道疾病的發(fā)作、復(fù)發(fā)有很好的作用。紅豆補心　具有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫均有一定調(diào)節(jié)作用。本書主要介紹五種豆類的具體保健食療功用及食譜、藥膳等，可供廣大讀者日常保健參考閱讀，是健康長壽必讀書。

作者簡介

　　張勛云南紅河人，畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)。中醫(yī)藥學(xué)家，深得當(dāng)代國醫(yī)大師王綿之、顏正華賞識，對中藥的道地性和推廣中藥的使用率做出了貢獻，收獲頗豐，曾先后出版《漢方食療養(yǎng)生智慧》等著作十余部。

圖書目錄

目　錄
第一章天人相應(yīng)的營養(yǎng)觀
人和自然相通應(yīng)
以陰陽五行學(xué)說為指導(dǎo)
以臟象學(xué)說為核心
以經(jīng)絡(luò)學(xué)說為基礎(chǔ)
調(diào)理陰陽的營養(yǎng)觀
食藥一體營養(yǎng)觀
第二章豆類的營養(yǎng)價值
豆類的劃分
豆類的營養(yǎng)價值
豆類中的抗營養(yǎng)因素
豆制品的制作
豆類與其他食物禁忌
第三章五色應(yīng)五臟
五行學(xué)說的運用
腎為先天之本——其色在黑
脾為后天之本——其色在黃
心為君主之官——其色為赤
肺為相傅之官——其色在白
肝為將軍之官——其色在蒼
第四章黑豆補腎
黑豆補腎
黑豆補腎營養(yǎng)佳肴
黑豆補腎營養(yǎng)湯膳
黑豆補腎粥譜
黑豆補腎藥膳
第五章黃豆補脾
黃豆補脾
黃豆補脾美味佳肴
黃豆補脾營養(yǎng)湯膳
黃豆補脾粥膳
黃豆補脾藥膳
第六章綠豆補肝
綠豆補肝
綠豆補肝美味佳肴
綠豆補肝營養(yǎng)湯膳
綠豆補肝粥膳
綠豆補肝藥膳
第七章白豆補肺
白豆補肺
白豆補肺美味佳肴
白豆補肺湯膳
白豆補肺粥膳
白豆補肺藥膳
第八章紅豆補心
紅豆補心
紅豆補心美味佳肴
紅豆補心湯膳
紅豆補心營養(yǎng)粥膳
紅豆補心藥膳