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果蔬采后冷害與調(diào)控

果蔬采后冷害與調(diào)控

定　價(jià)：￥65.00

作　者： 楊青珍 著
出版社： 科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 暫缺
ISBN： 9787518937578 出版時(shí)間： 2019-06-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁(yè)數(shù)： 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書分為上、下兩篇，上篇詳細(xì)介紹了冷敏型果蔬的冷害癥狀及特點(diǎn)、低溫冷害脅迫下果蔬采后生理、冷害的影響因素、調(diào)控措施及調(diào)控機(jī)制，以及典型的物理、化學(xué)和生物保鮮方法及新技術(shù)實(shí)例。下篇主要詳細(xì)介紹了常見(jiàn)幾種冷敏型果蔬貯藏特性、冷害特征、抗冷性保鮮方法及技術(shù)實(shí)例。

作者簡(jiǎn)介

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