飲食字傳：烹制篇

　　《飲食字傳（烹制篇）》是《身邊漢字·飲食字傳》的第三卷，延續(xù)了《身邊漢字》叢書(shū)的整體定位和理念，選取我們身邊常用的漢字，從漢字的結(jié)構(gòu)與演變切入，深入淺出地講述漢字背后的有趣典故。同時(shí)依然采用“聽(tīng)讀”方式，邀請(qǐng)中央電視臺(tái)著名主播梁艷朗讀。《烹制篇》主要選取了煎、烹、調(diào)、炒、熗、熬等烹制操作相關(guān)漢字，共17篇。

　　張一清（著）：畢業(yè)于北京大學(xué)中國(guó)語(yǔ)言文學(xué)系?，F(xiàn)為教育部語(yǔ)言文字應(yīng)用研究所研究員，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院研究生院教授，2014、2015《中國(guó)漢字聽(tīng)寫(xiě)大會(huì)》文化嘉賓，央視《百家講壇》“解碼漢字”系列主講人，浙江衛(wèi)視《漢字風(fēng)云會(huì)》裁判。主要研究領(lǐng)域?yàn)檎Z(yǔ)言教學(xué)與測(cè)試，承擔(dān)和參與國(guó)家哲學(xué)社會(huì)科學(xué)基金項(xiàng)目、國(guó)家語(yǔ)委科研項(xiàng)目多項(xiàng)，發(fā)表論文數(shù)十篇。是教育部、國(guó)家語(yǔ)委頒布的語(yǔ)言文字規(guī)范《漢字應(yīng)用水平等級(jí)及測(cè)試大綱》的主要研制者和起草人，教育部組織編寫(xiě)的九年義務(wù)教育《語(yǔ)文》教科書(shū)的主要編寫(xiě)人員。著有《藏在身體里的漢字》《十二個(gè)漢字品歷史》《身邊漢字·花草字傳》《尋找稱(chēng)呼里的漢字》《小學(xué)識(shí)字教學(xué)研究》等。其中前兩部著作中文繁體字版和韓文版已被臺(tái)灣、韓國(guó)出版機(jī)構(gòu)購(gòu)得版權(quán)并出版。梁艷（讀）：中央電視臺(tái)品牌播音員、播音指導(dǎo)。曾主持《新聞三十分》欄目，現(xiàn)主持《新聞直播間》欄目。中央電視臺(tái)《中國(guó)漢字聽(tīng)寫(xiě)大會(huì)》節(jié)目主考官。