上海石庫(kù)門(mén)點(diǎn)心

定　價(jià)：￥59.00

作　者：	沈思明，陸亞明編
出版社：	上海交通大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787313205483	出版時(shí)間：	2019-06-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《上海石庫(kù)門(mén)點(diǎn)心》是上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究基地和曹楊職業(yè)技術(shù)學(xué)校共同開(kāi)發(fā)，本著挖掘、傳承和發(fā)展上海石庫(kù)門(mén)點(diǎn)心的人文精神，選擇上海本幫菜中有代表性的點(diǎn)心，經(jīng)過(guò)深入調(diào)研采訪，整理每個(gè)點(diǎn)心的典故和制作技法，圖文并茂，既可作為中國(guó)飲食與歐美飲食文化交流的禮物，也可作為相關(guān)烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生的教材使用。讀者對(duì)象為飲食文化界研究者、從業(yè)者、師生及愛(ài)好美食的大眾讀者。