法國(guó)精品級(jí)創(chuàng)新甜點(diǎn)

定　價(jià)：￥98.00

作　者：	暫缺
出版社：	電子工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787121366192	出版時(shí)間：	2019-06-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	256	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　展現(xiàn)當(dāng)代法式甜點(diǎn)烘焙的高水平和創(chuàng)新技藝，帶來(lái)夢(mèng)幻般的視覺(jué)享受 45道顛覆感官的法國(guó)流行創(chuàng)意甜點(diǎn)，打造視覺(jué)和味覺(jué)的雙重饗宴精選*具代表性的法式甜點(diǎn)款式，以傳統(tǒng)家常甜點(diǎn)和經(jīng)典款甜點(diǎn)為基礎(chǔ)，從配方、造型、口感、技法、裝飾等方面進(jìn)行創(chuàng)新，所創(chuàng)新出的甜點(diǎn)集精巧、質(zhì)感與美味于一身。無(wú)論是米其林餐廳級(jí)的精致蛋糕，還是洋溢著法式風(fēng)情的閃電泡芙、舒芙蕾，或者借助現(xiàn)代工具制作的糖品造型，均代表了當(dāng)代法式甜點(diǎn)烘焙的極高水平和創(chuàng)新技藝，都將帶來(lái)夢(mèng)幻般的視覺(jué)享受。本書(shū)介紹的甜品按難易程度分成三級(jí)（★，★★，★★★），你可以循序漸進(jìn)進(jìn)行制作。

作者簡(jiǎn)介

　　法國(guó)知名甜點(diǎn)師，專(zhuān)欄作家。在巴黎開(kāi)有甜點(diǎn)店，并定期開(kāi)設(shè)烘焙教室，親身教授高級(jí)甜點(diǎn)的制作技巧。擅長(zhǎng)對(duì)經(jīng)典甜品加以重新創(chuàng)造，她的甜點(diǎn)作品造型時(shí)尚、靈動(dòng)，色彩明快，風(fēng)格簡(jiǎn)約又獨(dú)具創(chuàng)新。

圖書(shū)目錄

目錄
第1章緒論 1
1.1 IT服務(wù)外包項(xiàng)目進(jìn)度風(fēng)險(xiǎn)管理的背景和意義 1
1.2 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀 2
1.3 本書(shū)總體研究思路 4
1.4 本書(shū)主要內(nèi)容和體系結(jié)構(gòu) 4
1.5 本書(shū)特色與創(chuàng)新 7
第2章相關(guān)理論綜述 8
2.1 IT服務(wù)外包理論 8
2.2 風(fēng)險(xiǎn)管理概述 10
2.3 相關(guān)決策理論介紹 11
2.3.1 分布式?jīng)Q策理論 11
2.3.2 多屬性決策 16
2.3.3 拍賣(mài)理論 22
2.3.4 協(xié)商理論 25
2.4 隨機(jī)規(guī)劃理論 31
2.4.1 期望值模型 31
2.4.2 機(jī)會(huì)約束規(guī)劃模型 32
2.4.3 相關(guān)機(jī)會(huì)規(guī)劃模型 32
2.4.4 蒙特卡羅模擬 33
2.5 智能優(yōu)化算法 34
2.5.1 遺傳算法 35
2.5.2 蟻群算法 38
2.5.3 禁忌搜索 41
2.5.4 模擬退火 44
2.5.5 捕食搜索算法 46
2.5.6 粒子群優(yōu)化算法 47
第3章結(jié)構(gòu)化決策機(jī)制下進(jìn)度風(fēng)險(xiǎn)控制的模型和算法 50
3.1 考慮成本的IT服務(wù)外包項(xiàng)目進(jìn)度風(fēng)險(xiǎn)控制結(jié)構(gòu)化決策模型 50
3.1.1 問(wèn)題描述 51
3.1.2 數(shù)學(xué)模型 51
3.2 算法設(shè)計(jì)與仿真分析 54
3.2.1 改進(jìn)的禁忌搜索算法 54
3.2.2 算例設(shè)計(jì)與仿真分析 56
3.2.3 連續(xù)域蟻群算法 69
3.2.4 算例設(shè)計(jì)與仿真分析 73
3.3 考慮完工概率的IT服務(wù)外包項(xiàng)目進(jìn)度風(fēng)險(xiǎn)控制結(jié)構(gòu)化決策模型 77
3.3.1 問(wèn)題描述 77
3.3.2 模型假設(shè) 79
3.3.3 數(shù)學(xué)模型 79
3.4 算法設(shè)計(jì)與仿真分析 82
3.4.1 兩層粒子群優(yōu)化算法 82
3.4.2 算例設(shè)計(jì)與仿真分析 85
3.5 考慮風(fēng)險(xiǎn)的IT服務(wù)外包項(xiàng)目進(jìn)度風(fēng)險(xiǎn)控制結(jié)構(gòu)化決策模型 90
3.5.1 問(wèn)題描述 90
3.5.2 數(shù)學(xué)模型 91
3.6 算法設(shè)計(jì)與仿真分析 92
3.6.1 模擬退火自適應(yīng)遺傳算法 93
3.6.2 算例設(shè)計(jì)與仿真分析 97
3.6.3 兩層禁忌捕食搜索算法 106
3.6.4 算例設(shè)計(jì)與仿真分析 112
第4章組織化決策機(jī)制下進(jìn)度風(fēng)險(xiǎn)控制的模型和算法 124
4.1 IT服務(wù)外包項(xiàng)目進(jìn)度風(fēng)險(xiǎn)控制的組織化決策模型 124
4.1.1 上層模型 125
4.1.2 預(yù)測(cè)的下層模型 125
4.1.3 下層模型 127
4.2 嵌入蒙特卡羅模擬的禁忌搜索算法 128
4.3 算例設(shè)計(jì)與仿真結(jié)果 132
4.4 嵌入蒙特卡羅模擬的連續(xù)域蟻群算法 133
4.4.1 領(lǐng)域搜尋規(guī)則 133
4.4.2 算法流程 133
4.5 算例設(shè)計(jì)與仿真分析 136
第5章委托代理機(jī)制下進(jìn)度風(fēng)險(xiǎn)控制的模型和算法 139
5.1 考慮完工概率的委托代理模型 140
5.1.1 問(wèn)題描述 140
5.1.2 模型假設(shè) 141
5.1.3 數(shù)學(xué)模型 141
5.2 改進(jìn)的遺傳算法 143
5.3 算例設(shè)計(jì)與仿真分析 146
5.3.1 算例設(shè)計(jì)與仿真結(jié)果 147
5.3.2 模型與算法分析 150
5.4 引入獎(jiǎng)懲策略的委托代理模型 158
5.4.1 問(wèn)題描述 158
5.4.2 模型假設(shè) 159
5.4.3 數(shù)學(xué)模型 159
5.5 模擬退火遺傳算法 161
5.6 算例設(shè)計(jì)與仿真分析 165
5.6.1 算例Ⅰ設(shè)計(jì)與仿真分析 165
5.6.2 算例Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ設(shè)計(jì)與仿真分析 172
5.7 自適應(yīng)禁忌搜索算法 177
5.7.1 兩層算法設(shè)計(jì) 178
5.7.2 編碼方法 179
5.7.3 產(chǎn)生初始解 179
5.7.4 適值函數(shù) 180
5.7.5 鄰域構(gòu)造 180
5.7.6 禁忌表 181
5.7.7 渴望水平與停止準(zhǔn)則 181
5.7.8 擾動(dòng)機(jī)制 181
5.7.9 算法步驟 182
5.7.10 算法流程 183
5.8 算例設(shè)計(jì)與仿真分析 185
5.8.1 參數(shù)設(shè)置與實(shí)驗(yàn)環(huán)境 185
5.8.2 仿真結(jié)果 189
5.8.3 算法的關(guān)鍵策略分析 192
5.8.4 算法要素分析 193
5.8.5 不同算法的對(duì)比分析 195
第6章協(xié)商機(jī)制下進(jìn)度與費(fèi)用管理的模型和算法 200
6.1 基于協(xié)商理論的進(jìn)度與費(fèi)用風(fēng)險(xiǎn)控制 201
6.1.1 基本假設(shè)和議題規(guī)范化 201
6.1.2 協(xié)商框架 203
6.1.3 案例設(shè)計(jì) 207
6.2 基于拍賣(mài)理論的進(jìn)度與費(fèi)用風(fēng)險(xiǎn)控制 212
6.2.1 問(wèn)題定義和歸類(lèi) 213
6.2.2 拍賣(mài)框架設(shè)計(jì) 214
6.2.3 案例設(shè)計(jì) 219
參考文獻(xiàn) 225