酒水知識(shí)與調(diào)酒（第二版）

　　本書是主編王勇老師在19年國(guó)內(nèi)外調(diào)酒工作中經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，以國(guó)際調(diào)酒師協(xié)會(huì)高級(jí)調(diào)酒師課程為主線，結(jié)合皇家加勒比國(guó)際游輪調(diào)酒師崗位工作實(shí)際，參照世界杯國(guó)際調(diào)酒錦標(biāo)賽傳統(tǒng)調(diào)酒的比賽項(xiàng)目和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，共分2大模塊8個(gè)項(xiàng)目展開.重點(diǎn)介紹了國(guó)際調(diào)酒師應(yīng)具備的酒水基礎(chǔ)知識(shí)和操作技能，并配有大量的圖片和視頻資料，具有很高的實(shí)用價(jià)值.本書的主要教學(xué)對(duì)象是職業(yè)院校酒水相關(guān)專業(yè)的學(xué)生及酒水從業(yè)人員.通過本書的學(xué)習(xí)，使讀者了解和掌握國(guó)際調(diào)酒師應(yīng)具備的基礎(chǔ)理論知識(shí)和調(diào)酒技巧，能基本勝任國(guó)際連鎖酒店調(diào)酒師的崗位工作.

　　王勇 男，高級(jí)調(diào)酒技師、高級(jí)工程師、國(guó)際調(diào)酒師協(xié)會(huì)高級(jí)培訓(xùn)師.國(guó)*級(jí)示范中等職業(yè)學(xué)校武漢市第1商業(yè)學(xué)校調(diào)酒與品酒專業(yè)負(fù)責(zé)人、高級(jí)講師.主要講授“雞尾酒調(diào)制”、“花式動(dòng)作”、“酒水知識(shí)”等課程.擔(dān)任國(guó)際調(diào)酒師協(xié)會(huì)國(guó)際委員、中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)調(diào)酒師專業(yè)委員會(huì)副秘書長(zhǎng)、武漢調(diào)酒師協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng).特聘為淮陰師范學(xué)院歷史文化旅游學(xué)院和湖北生態(tài)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理學(xué)院行業(yè)教授、桂林市旅游職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)專家委員等.先后獲得“中國(guó)冠軍指導(dǎo)教練”、“市技術(shù)能手”、“市技術(shù)狀元”、“市技能大師”、“市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆?、“中?guó)餐飲服務(wù)大師”、“CocktailMaster”、“中國(guó)調(diào)酒大師”、“優(yōu)秀指導(dǎo)教師”等榮譽(yù)稱號(hào)2018年代表中國(guó)參加全球?yàn)闄?quán)*的調(diào)酒行業(yè)賽事67屆世界杯國(guó)際調(diào)酒錦標(biāo)賽，榮獲全球年度佳調(diào)酒技術(shù)大獎(jiǎng)及英式調(diào)酒銅牌.主編或參編«酒水知識(shí)與調(diào)酒»等教材8部，公開發(fā)表學(xué)術(shù)論文5篇，拍攝«大都會(huì)»等教學(xué)視頻30部，主研完成“餐后雞尾酒 PAGODA”、“長(zhǎng)飲雞尾酒 LadyAmarena”、“西域美人”、“中國(guó)風(fēng)草編裝飾物”等調(diào)酒工藝項(xiàng)目20余項(xiàng).榮獲湖北省調(diào)酒科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)、湖北省旅游職業(yè)教育教學(xué)改革與實(shí)踐優(yōu)秀論文二等獎(jiǎng)、湖北優(yōu)秀旅游教材三等獎(jiǎng)、國(guó)*級(jí)教學(xué)成果二等獎(jiǎng).發(fā)明中華人民共和國(guó)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局實(shí)用新型專利3項(xiàng).