酒水知識與調(diào)酒（第二版）

　　本書是主編王勇老師在19年國內(nèi)外調(diào)酒工作中經(jīng)驗的總結(jié)，以國際調(diào)酒師協(xié)會高級調(diào)酒師課程為主線，結(jié)合皇家加勒比國際游輪調(diào)酒師崗位工作實(shí)際，參照世界杯國際調(diào)酒錦標(biāo)賽傳統(tǒng)調(diào)酒的比賽項目和評分標(biāo)準(zhǔn)，共分2大模塊8個項目展開.重點(diǎn)介紹了國際調(diào)酒師應(yīng)具備的酒水基礎(chǔ)知識和操作技能，并配有大量的圖片和視頻資料，具有很高的實(shí)用價值.本書的主要教學(xué)對象是職業(yè)院校酒水相關(guān)專業(yè)的學(xué)生及酒水從業(yè)人員.通過本書的學(xué)習(xí)，使讀者了解和掌握國際調(diào)酒師應(yīng)具備的基礎(chǔ)理論知識和調(diào)酒技巧，能基本勝任國際連鎖酒店調(diào)酒師的崗位工作.

　　王勇 男，高級調(diào)酒技師、高級工程師、國際調(diào)酒師協(xié)會高級培訓(xùn)師.國*級示范中等職業(yè)學(xué)校武漢市第1商業(yè)學(xué)校調(diào)酒與品酒專業(yè)負(fù)責(zé)人、高級講師.主要講授“雞尾酒調(diào)制”、“花式動作”、“酒水知識”等課程.擔(dān)任國際調(diào)酒師協(xié)會國際委員、中國酒類流通協(xié)會調(diào)酒師專業(yè)委員會副秘書長、武漢調(diào)酒師協(xié)會秘書長.特聘為淮陰師范學(xué)院歷史文化旅游學(xué)院和湖北生態(tài)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理學(xué)院行業(yè)教授、桂林市旅游職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)專家委員等.先后獲得“中國冠軍指導(dǎo)教練”、“市技術(shù)能手”、“市技術(shù)狀元”、“市技能大師”、“市五一勞動獎?wù)隆?、“中國餐飲服?wù)大師”、“CocktailMaster”、“中國調(diào)酒大師”、“優(yōu)秀指導(dǎo)教師”等榮譽(yù)稱號2018年代表中國參加全球為權(quán)*的調(diào)酒行業(yè)賽事67屆世界杯國際調(diào)酒錦標(biāo)賽，榮獲全球年度佳調(diào)酒技術(shù)大獎及英式調(diào)酒銅牌.主編或參編«酒水知識與調(diào)酒»等教材8部，公開發(fā)表學(xué)術(shù)論文5篇，拍攝«大都會»等教學(xué)視頻30部，主研完成“餐后雞尾酒 PAGODA”、“長飲雞尾酒 LadyAmarena”、“西域美人”、“中國風(fēng)草編裝飾物”等調(diào)酒工藝項目20余項.榮獲湖北省調(diào)酒科技進(jìn)步一等獎、湖北省旅游職業(yè)教育教學(xué)改革與實(shí)踐優(yōu)秀論文二等獎、湖北優(yōu)秀旅游教材三等獎、國*級教學(xué)成果二等獎.發(fā)明中華人民共和國國家知識產(chǎn)權(quán)局實(shí)用新型專利3項.