花果子技法寶典

第1章 基本手勢與工具使用
三角棒手勢
篩網(wǎng)使用方法
壓模器的使用方法
自制彈珠工具
布巾變化應(yīng)用
果子的保存方法

第2章 練切
外皮制作
餡料制作
包餡手法
調(diào)色方法
Do & Don’t 其他操作須知紫陽花
小雛菊
櫻
波斯菊
詩意
芙蓉
舞秋風
櫻瓣
扶?；?br />鳶尾花
茶梅
鳥語
繁花
木蓮
茱萸
玉兔
陶菊
蘋果花
青蓮
向日葵

第3章 冰皮雪果
外皮制作
餡料制作
包餡手法
調(diào)色方法
Do & Don’t 其他操作須知
含苞
脆梅
水球
花瓣
繡球
蜜桃
五瓣花
山丘
牡丹
櫻花
水仙
椿花
西瓜
池塘

第4章 雪平
外皮制作
餡料制作
包餡手法
豆沙羊羹制作
朝陽
紫陽花
玫瑰
花球
牽牛花
玉兔望月
小魚池
一抹綠
甜柿
紅山茶
青蘋果

第5章 羊羹
羊羹制作
Do & Don’t 其他操作須知
鮮果鉆
櫻吹雪
水晶球
漸層
幾何
金魚戲水
海灘
西瓜
海底世界

第6章 米果子
底座米團——外皮制作
底座米團——餡料制作
底座米團——包餡手法
花形米團——裝飾制作
花形米團——調(diào)色方法
花形米團——葉片制作
蘋果花
繡球花
海芋
山茶花
月季
牡丹花
陸蓮花
康乃馨