定 價：￥88.00
| 作 者： | 高雪，趙悅 著 |
| 出版社： | 中國畫報出版社 |
| 叢編項(xiàng)： | |
| 標(biāo) 簽： | 暫缺 |
| ISBN： | 9787514617740 | 出版時間： | 2019-09-01 | 包裝： | 軟精裝 |
| 開本： | 16 | 頁數(shù)： | 168 | 字?jǐn)?shù)： |
第一章
沖煮咖啡的準(zhǔn)備工作
1.關(guān)于咖啡沖煮你需要知道的基本知識
P12 1.1 什么是咖啡沖煮？
P15 1.2 萃取參數(shù)（粉水比）
P15 1.3 影響萃取的其他因素：水溫、研磨度和時間
2. 沖煮咖啡需要的原料和工具
P16 2.1 根據(jù)烘焙師提供的信息，挑選你的咖啡豆
P19 2.2 水與咖啡的奧秘
P22 2.3 沖煮咖啡的工具
P28 2.4 決定沖煮方式的關(guān)鍵——10 種經(jīng)典沖煮器具
第二章
選擇你的濾杯，像冠軍咖啡師一樣沖咖啡
P32 冠軍眼中的沖煮咖啡
P36 01. 折紙濾杯與杜嘉寧的沖煮心法
P44 02. V 60 濾杯與粕谷哲的沖煮心法
P52 03. 扇形濾杯與李思瑩的沖煮心法
P60 04. 蛋糕濾杯與陳冠豪的沖煮心法
P68 05. KONO 濾杯與潘志敏的沖煮心法
P76 06. 金屬濾網(wǎng)與查老師的沖煮心法
P84 07. 聰明杯與王啟棱的沖煮心法
P92 08. 法壓壺與鈴木樹的沖煮心法
P100 09. 愛樂壓與張曉博的沖煮心法
P108 10. Chemex 咖啡濾壺與胡穎的沖煮心法
P117 咖啡風(fēng)味
第三章
P130 人生百味中有咖啡的醇厚
P134 隨時隨地沖咖啡
P136 得讓人知道什么叫好看又好喝的咖啡
P138 心無雜念地沖一杯咖啡
P140 咖啡是我開啟生活的小儀式
P142 用咖啡編輯生活
P144 當(dāng)和服遇到咖啡
P146 人活著沒有咖啡跟咸魚有什么區(qū)別？
P148 今天有今天的器皿
附錄：沖煮咖啡小詞典
P152 技術(shù)名詞和專業(yè)術(shù)語
P154 咖啡小知識
P167 后記
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