雅舍談吃

西施舌?003
火腿?005
醋溜魚?008
烤羊肉?010
燒鴨?013
獅子頭?016
兩做魚?018
熗青蛤?020
生炒鱔魚絲?024
醬菜?027
水晶蝦餅?029
湯包?032
核桃酪?035
鐵鍋蛋?037
瓦塊魚?040
溜黃菜?043
酸梅湯與糖葫蘆?045
鍋燒雞?048
煎餛飩?051
核桃腰?053
豆汁兒?055
芙蓉雞片?057
烏魚錢?060
韭菜簍?061
蟹?063
炸丸子?067
佛跳墻?070
栗子?073
海參?075
滿漢細點?077
菜包?081
糟蒸鴨肝?083
魚翅?085
茄子?088
蓮子?090
白肉?092
干貝?094
鮑魚?096
咖喱雞?098
烙餅?101
黃魚?103
筍?105
八寶飯?108
薄餅?110
爆雙脆?113
拌鴨掌?116
魚丸?117
臘肉?119
粥?121
餃子?124
鍋巴?126
豆腐?128
鴿?131
窩頭?133
燒餅油條?136
酪?140
面條?144
北平的零食小販?147
食話實說
狗肉?157
炸活魚?161
由熊掌說起?164
蘿卜湯的啟示?167
喝茶?169
飲酒?173
吃?177
吃相?179
饞?181
請客?185
喜筵?189
圓桌與筷子?193
包裝?197
粽子節(jié)?201
“麥當(dāng)勞”?202
關(guān)于蘋果?205
吃在美國?208
豆腐干風(fēng)波?212
康乃馨牛奶?217
“啤酒”啤酒?221
記日本之飲食店?225
飯前祈禱?229
讀《烹調(diào)原理》?233
讀《媛珊食譜》?239
《飲膳正要》?243
讀《中國吃》?247
再談“中國吃”?258