奶業(yè)科普百問(wèn)

目錄

前言

一、概念與釋義

1．何謂生乳？ 

2．食用生乳安全嗎？          

3．何謂巴氏殺菌乳？          

4．何謂“延長(zhǎng)貨架期”巴氏殺菌乳？    

5．何謂超高溫滅菌乳？                   

……                   

二、消費(fèi)小知識(shí)         

19．每天喝多少牛奶合適？                 

20．每天什么時(shí)間喝牛奶更有助于營(yíng)養(yǎng)成分吸收？    

21．儲(chǔ)存牛奶應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？           

22．用微波爐加熱牛奶應(yīng)注意什么？    

23．喝牛奶會(huì)導(dǎo)致高血脂和發(fā)胖么？   

24．購(gòu)買乳制品時(shí)，需要注意哪些事項(xiàng)？              

25．酸奶有何益處？           

26．如何挑選酸奶？          

27．吃多了，喝杯酸奶有助消化嗎？   

28．羊奶有哪些特點(diǎn)？                       

29．牛奶和羊奶有何區(qū)別？                

30．什么樣的乳制品更適合高血脂人群？                

31．糖尿病患者可以食用何種乳制品？    

……          

三、媽媽須知道         

四、美妙的奶酪           

五、傳統(tǒng)乳制品          

61．何謂奶皮子？          

62．云南“牛奶穿成串串賣”指的是什么？           

63．何謂奶豆腐？           

64．元朝鐵騎最青睞哪種乳制品？        

65．哪種乳制品成為漢藏文化交融的標(biāo)志？          

66．成語(yǔ)“醍醐灌頂”中的醍醐，是何種乳制品？    

67．何謂奶棋子？           

68．青海老酸奶有何特點(diǎn)？             

……              

73．哪種傳統(tǒng)乳制品被稱為“漿凝玉液”？             

六、家庭小制作           

74．在家如何做酸奶？                      

75．家里如何制作冰淇淋？               

76．如何做出美味的“雙皮奶”？           

77．怎樣制作“姜撞奶”？                

78．如何自制“榆林炸奶鏈”？          

79．您會(huì)做“杏仁奶豆腐”嗎？          

80．怎樣制作“奶餑餑”？                 

81．如何制作“水烏他”？                

82．怎樣制作“牛奶核桃酪”？

83．如何制作“米酒酪”？                

七、奶畜知多少           

八、典故和軼事           

附錄 牧場(chǎng)觀光哪里去    

參考文獻(xiàn)