酒水知識與文化

定　價：￥45.00

作　者：	馬特著
出版社：	清華大學出版社
叢編項：	普通高校"十三五"規(guī)劃教材·旅游管理系列
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787302523239	出版時間：	2019-10-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	207	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　“酒水知識與文化”是我國高等院校旅游管理專業(yè)、酒店管理專業(yè)的專業(yè)必修課程?！毒扑R與文化/普通高?！笆濉币?guī)劃教材·旅游管理系列》以高等院校的培養(yǎng)要求為標準，理論與實踐相結合，循序漸進地介紹了國內(nèi)外灑水基本理論知識和酒水的文化傳統(tǒng)，研究了國內(nèi)外名酒和飲料的概念、種類、特點、調(diào)制、歷史和文化。全書內(nèi)容豐富、深入淺出、生動可讀、實用性強，全面系統(tǒng)地介紹了酒、茶、咖啡、發(fā)酵酒、蒸餾酒等酒水文化方面的知識。《酒水知識與文化/普通高?！笆濉币?guī)劃教材·旅游管理系列》既可作為旅游管理、酒店管理、會展管理、俱樂部管理等專業(yè)的教材，也可作為高等院校各專業(yè)的公共選修課教材，同時也可作為旅游、酒店、餐廳、酒吧、娛樂、休閑等行業(yè)的培訓教材，對酒店相關從業(yè)人員及酒水愛好者亦具有較好的參考價值。

作者簡介

暫缺《酒水知識與文化》作者簡介

圖書目錄

第一章酒水概述
第一節(jié) 飲料分類
第二節(jié) 酒品風格
第三節(jié) 酒的分類
第二章茶
第一節(jié) 茶葉概述
第二節(jié) 茶葉的制各
第三節(jié) 中國茶藝
第四節(jié) 中國名茶
第五節(jié) 國外名茶
第三章咖啡和可可
第一節(jié) 咖啡
第二節(jié) 可可
第四章谷物釀造酒
第一節(jié) 啤酒
第二節(jié) 黃酒
第三節(jié) 清酒
第五章果類釀造酒
第一節(jié) 葡萄酒
第二節(jié) 其他果酒
第六章蒸餾酒
第一節(jié) 中國白酒
第二節(jié) 白蘭地
第三節(jié) 威士忌
第四節(jié) 其他蒸餾酒
第七章配制酒
第一節(jié) 中國配制酒
第二節(jié) 外國配制酒
第八章雞尾酒
第一節(jié) 雞尾酒概述
第二節(jié) 雞尾酒成分
第三節(jié) 雞尾酒的調(diào)制
第九章中國酒水文化
第一節(jié) 酒的起源及發(fā)展
第二節(jié) 酒器與酒標
第三節(jié) 飲酒的風俗
第四節(jié) 飲酒的禮儀
第十章國外酒水文化
第一節(jié) 酒的起源及發(fā)展
第二節(jié) 配酒器與酒標
第三節(jié) 酒吧文化
第四節(jié) 飲酒的禮儀