藤椒風(fēng)味菜

　　如果說花椒是川菜的骨，那么藤椒應(yīng)是川味的魂。四川人愛花椒，如癡如醉，四川人喜藤椒，情有獨(dú)鐘。如今，越來越多的消費(fèi)者和藤椒油結(jié)下美食之緣。從涼菜到熱菜，從燒烤到火鍋，都可以發(fā)現(xiàn)藤椒油的身影。藤椒油，是頗受當(dāng)前食客歡迎的調(diào)味油。《藤椒風(fēng)味菜》一書介紹了118道藤椒菜肴。從“洪雅家傳老味道”、“經(jīng)典藤椒風(fēng)味菜”、“巧用藤椒創(chuàng)新菜”，到打破川菜地域藩籬的“融合混搭出妙味”，傳統(tǒng)川菜24 種味型，從此就要加上“藤椒味”這一新味型了！還將中國藤椒之鄉(xiāng)洪雅的古村古鎮(zhèn)、民情風(fēng)俗逐一圖文介紹。讓讀者在想象佳肴美味的同時(shí)，心馳神往洪雅一游，憑添了神游的樂趣。

　　四川洪雅縣幺麻子食品有限公司董事長兼總經(jīng)理，公司黨支部書記，重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院客座教授，川菜大師，中國藤椒博物館創(chuàng)辦人，中國藤椒油產(chǎn)業(yè)一人，推出幺麻子藤椒油品牌，天下大廚關(guān)愛中心創(chuàng)立人