老年人健康飲食

　　本書在《中學(xué)生食品安全知識讀本》的基礎(chǔ)上，針對中學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)和閱讀興趣，精選50個食品安全問題，向同學(xué)們傳播食物的營養(yǎng)健康科學(xué)知識和食用安全常識，以及常見飲食誤區(qū)，解答他們學(xué)習(xí)中的疑惑，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)、探索食品科學(xué)的興趣，并培養(yǎng)他們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，提高食品安全意識。

　　劉烈剛，博士，教授，博士生導(dǎo)師，華中科技大學(xué)同濟醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院副院長，華中學(xué)者特聘崗教授；食品營養(yǎng)與安全湖北省重點實驗室主任。一直從事營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教學(xué)、研究、科普工作，分別承擔(dān)國家科技支撐計劃、國家自然基金面上項目及參與973、863等多項研究課題。擔(dān)任屆食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會委員，衛(wèi)生部營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)委員會委員，中國營養(yǎng)學(xué)會青年委員會副主任委員， 中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事，湖北省營養(yǎng)學(xué)會理事長，湖北省食品安全風(fēng)險評估專家委員會副主任委員，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會武漢分會常務(wù)理事，食品衛(wèi)生分會主任委員。