最新食品安全與質(zhì)量管理

定　價：￥26.80

作　者：	林海遠
出版社：	中國建材工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787516014875	出版時間：	2016-09-01	包裝：
開本：	32開	頁數(shù)：	216	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書著重介紹了食品質(zhì)量管理的基礎(chǔ)知識、影響食品質(zhì)量安全的危害因素、食品質(zhì)量與安全管理體系、食品質(zhì)量控制和質(zhì)量檢驗等內(nèi)容。內(nèi)容新穎，實用性較強，可作為食品質(zhì)量與安全專業(yè)及相關(guān)學科的學習教材，也可作為食品領(lǐng)域相關(guān)專業(yè)的科研和生產(chǎn)一線科技人員的參考資料。

作者簡介

暫缺《最新食品安全與質(zhì)量管理》作者簡介

圖書目錄

第一章食品安全基礎(chǔ)知識
第一節(jié) 食品安全的相關(guān)概念
第二節(jié) 我國食品質(zhì)量安全存在的問題
第三節(jié) 解決食品安全問題的對策
第四節(jié) 加強食品安全控制的意義
第二章影響食品質(zhì)量與安全的因素
第一節(jié) 影響食品安全的生物性因素
第二節(jié) 影響食品安全的化學性因素
第三節(jié) 影響食品安全的物理性因素
第四節(jié) 影響食品安全的包裝材料和容器
第三章食品安全性評價
第一節(jié) 食品安全性評價的發(fā)展進程
第二節(jié) 食品中危害成分的毒理學評價
第三節(jié) 食品安全性風險評估
第四章良好操作規(guī)范（GMP）
第一節(jié) GMP簡介
第二節(jié) 我國食品GMP的內(nèi)容
第五章衛(wèi)生標準操作程序（SSOP）
第一節(jié) SSOP的簡介
第二節(jié) SSOP的基本內(nèi)容
第三節(jié) SSOP的監(jiān)控與記錄
第六章食品安全管理體系（IS022000）的建立與實施
第一節(jié) IS022000的簡介
第二節(jié) IS022000標準的內(nèi)容
第三節(jié) IS022000與HACCP、GMP、SSOP之間的關(guān)系
第七章食品質(zhì)量安全市場準人制度（QS）
第一節(jié) 食品質(zhì)量安全市場準入制度產(chǎn)生的背景
第二節(jié) 食品質(zhì)量安全市場準入制度的特點
第三節(jié) 食品質(zhì)量安全市場準入制度的意義
第四節(jié) 食品生產(chǎn)許可證（QS）的申辦條件與程序
第五節(jié) QS標志的使用和管理