酒店管理模擬沙盤實訓(xùn)教程

定　價：￥28.00

作　者：	徐公仁
出版社：	北京交通大學(xué)出版社
叢編項：	高等教育十二五規(guī)劃教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787512130258	出版時間：	2016-08-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	81	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《酒店管理模擬沙盤實訓(xùn)教程（高等教育十二五規(guī)劃教材）/旅游酒店系列》是指導(dǎo)高等職業(yè)院校學(xué)生開展酒店管理沙盤模擬實訓(xùn)的教學(xué)用書。本書以情景模擬、項目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動為編寫思路，學(xué)習(xí)過程采取“企業(yè)化”的管理模式，將學(xué)習(xí)與企業(yè)培訓(xùn)、企業(yè)經(jīng)營管理有機結(jié)合。本書通過引導(dǎo)、啟發(fā)，旨在讓學(xué)生在體驗中學(xué)習(xí)，在失誤中反思，在思索中成長。全書內(nèi)容簡潔，重點突出，以應(yīng)用、操作為主，重在培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)、工作習(xí)慣，形成良好的管理意識、管理理念。本書既可作為酒店管理沙盤模擬的教學(xué)用書，也可為酒店管理類專業(yè)開展創(chuàng)業(yè)管理培訓(xùn)之用，還可為酒店管理類專業(yè)的教師從事管理類課程改革及新課程開發(fā)的研究、參考之用。未經(jīng)許可，不得以任何方式復(fù)制或抄襲本書部分或全部內(nèi)容從事出版及商業(yè)之用。

作者簡介

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圖書目錄

第l章酒店管理模擬沙盤概述
1.1 沙盤教學(xué)簡介
1.2 酒店管理模擬沙盤課程簡介
第2章酒店管理模擬沙盤模擬經(jīng)營
2.1 模擬酒店基本情況
2.2 酒店管理模擬沙盤模擬經(jīng)營規(guī)則
第3章模擬酒店自主經(jīng)營管理
3.1 模擬酒店管理團隊組建
3.2 模擬酒店創(chuàng)建
3.3 管理團隊自主經(jīng)營酒店(第一季度)
3.4 管理團隊自主經(jīng)營酒店(第二季度)
3.5 管理團隊自主經(jīng)營酒店(第三季度)
3.6 管理團隊自主經(jīng)營酒店(第四季度)
第4章管理寶典
4.1 經(jīng)營戰(zhàn)略管理
4.2 常用管理工具
附錄A 廣告投放記錄表(營銷部經(jīng)理)
附錄B 市場開發(fā)及客戶記錄(營銷部經(jīng)理)
附錄C 物品采購、出入庫記錄(采購部經(jīng)理)
附錄D 客房員工管理記錄(人事部經(jīng)理、客房部經(jīng)理)
附錄E 客房價格調(diào)整記錄
附錄F 企業(yè)評價指數(shù)記錄表(營銷部經(jīng)理)
附錄G 客房管理記錄(客房部經(jīng)理助理)
附錄H 市場預(yù)測表
后記