本書結合編者多年來的課程理論教學與行業(yè)實踐經驗，對酒店前廳部、客房部所涵蓋的服務與管理崗位群進行了系統(tǒng)的講解和分析。全書按照“兩線”（理論知識和實踐技能兩條線）、“三段”（崗前認知階段、基層服務階段、基層管理階段三個發(fā)展階段）的理念構建教學內容。首先，對前廳部、客房部所涉及的部門概況、崗位工作認知、人員素質等進行了基礎分析，以期對部門有所了解;然后重點介紹了前廳部、客房部主要 崗位對客服務的流程和標準，幫助學生夯實實踐運用能力;在此基礎上，分析了前廳部、客房部信息、價格、物資、安全等方面的管理內容和要求，為學生從事基層管理工作奠定基礎。全書共12章內容，其中涉及前廳管理的有6章，包括前廳部概述、客房預訂、總臺系列服務、前廳其他服務、前廳部信息溝通與賓客關系管理、房價與銷售管理;涉及客房管理的有6章，包括客房部概述、客房產品設計、客房清潔衛(wèi)生管理、客房對客服務、客房設備用品管理、客房安全管理。但在具體內容的編寫上，充分考慮了前廳部和客房部的緊密聯(lián)系，并沒有將其生硬地割裂開來，而是將其作為房務部整體來進行撰寫。此外，將酒店行業(yè)企業(yè)發(fā)展的新資訊以鏈接、案例的方式融入其中，切實縮短了教材與實踐的差距。
鄂公網安備 42010302001612號 