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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《果蔬貯藏與運(yùn)輸》主要介紹果蔬采前環(huán)境因素對(duì)果蔬采后壽命及品質(zhì)的影響，果蔬成熟過(guò)程中組織結(jié)構(gòu)和理化變化，果蔬的呼吸作用，環(huán)境溫度及果蔬失水，果蔬采收及采后商品化處理，果蔬貯藏期間品質(zhì)監(jiān)控，果蔬貯藏設(shè)計(jì)，果蔬運(yùn)輸與銷(xiāo)售等?！豆哔A藏與運(yùn)輸》主要用于高職高專(zhuān)院校食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)，也可作為高校食品類(lèi)課程的輔助教材，還可以供從事食品相關(guān)部門(mén)生產(chǎn)技術(shù)人員參考。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《果蔬貯藏與運(yùn)輸》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

緒論
項(xiàng)目一采前因素及采收技術(shù)因素對(duì)果蔬貯藏品質(zhì)的影響
模塊一項(xiàng)目任務(wù)書(shū)
模塊二相關(guān)知識(shí)鏈接
模塊三單項(xiàng)技能訓(xùn)練
模塊四項(xiàng)目實(shí)施
習(xí)題
項(xiàng)目二果蔬采后商品化處理
模塊一項(xiàng)目任務(wù)書(shū)
模塊二相關(guān)知識(shí)鏈接
模塊三單項(xiàng)技能訓(xùn)練
模塊四項(xiàng)目實(shí)施
習(xí)題
項(xiàng)目三果蔬貯藏期間品質(zhì)監(jiān)控
模塊一項(xiàng)目任務(wù)書(shū)
模塊二相關(guān)知識(shí)鏈接
模塊三單項(xiàng)技能訓(xùn)練
模塊四項(xiàng)目實(shí)施
習(xí)題
項(xiàng)目四果蔬貯藏設(shè)計(jì)
模塊一項(xiàng)目任務(wù)書(shū)
模塊二相關(guān)知識(shí)鏈接
模塊三單項(xiàng)技能訓(xùn)練
模塊四項(xiàng)目實(shí)施
習(xí)題
項(xiàng)目五果蔬運(yùn)輸與銷(xiāo)售
模塊一項(xiàng)目任務(wù)書(shū)
模塊二相關(guān)知識(shí)鏈接
模塊三項(xiàng)目實(shí)施
習(xí)題