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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　日常生活中，肉類是我們獲得蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素的來源之一。科學(xué)吃肉，有利于我們身體健康?！冻猿鰻I(yíng)養(yǎng)吃出健康——肉類的科學(xué)吃法》計(jì)劃應(yīng)用通俗易懂的簡(jiǎn)練語(yǔ)言，面對(duì)普通的消費(fèi)者，介紹有關(guān)不同肉類的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)、肉的新鮮度鑒別、健康的保存方法、家庭制作肉類制品、市場(chǎng)上常見的肉制品種類及其特點(diǎn)、質(zhì)量安全性等知識(shí)，使普通的消費(fèi)者能夠更好地了解和認(rèn)識(shí)肉類及其制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能，為培養(yǎng)健康消費(fèi)肉及其制品提供基礎(chǔ)。此外，本書列出了各種肉類及具體菜品的適宜人群和禁忌人群，對(duì)吃肉的方法進(jìn)行了深入的分析和探討，教我們學(xué)會(huì)科學(xué)吃肉。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《吃出營(yíng)養(yǎng)吃出健康肉類的科學(xué)吃法》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

緒論
章畜類
節(jié) 豬肉
飲食宜忌
挑選鑒別
烹飪指南
營(yíng)養(yǎng)菜譜
第二節(jié) 牛肉
飲食宜忌
挑選鑒別
營(yíng)養(yǎng)菜譜
第三節(jié) 羊肉
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食療價(jià)值
食用禁忌
營(yíng)養(yǎng)菜譜
第二章禽類
節(jié) 雞
飲食禁忌
挑選鑒別
營(yíng)養(yǎng)菜譜
第二節(jié) 鴨肉
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食療價(jià)值
飲食宜忌
挑選鑒別
營(yíng)養(yǎng)菜譜
第三節(jié) 鵝肉
飲食禁忌
挑選鑒別
營(yíng)養(yǎng)菜譜
第三章水產(chǎn)類
節(jié) 魚
挑選鑒別
營(yíng)養(yǎng)菜譜
第二節(jié) 蝦
食用禁忌
挑選鑒別
營(yíng)養(yǎng)菜譜
第三節(jié) 蟹
食用禁忌
挑選鑒別
營(yíng)養(yǎng)菜譜
第四章其他肉類
節(jié) 兔肉
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食療價(jià)值
飲食禁忌
營(yíng)養(yǎng)菜譜
第二節(jié) 驢肉
食用宜忌
挑選鑒別
營(yíng)養(yǎng)菜譜