食品工廠設計（第2版）

定　價：￥36.00

作　者：	暫缺
出版社：	鄭州大學出版社
叢編項：	普通高等教育食品類專業(yè)"十三五"規(guī)劃教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787564539344	出版時間：	2017-06-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	332	字數(shù)：

內容簡介

　　食品工廠設計是高等院校食品科學與工程專業(yè)、食品質量與安全專業(yè)的一門重要專業(yè)課程，學習本課程對學生了解和掌握食品工廠工藝設計的基本方法具有重要作用。本書在簡述食品工廠建設程序的基礎上，重點介紹了食品工廠設計過程中涉及的廠址選擇及總平面設計、工藝設計、輔助設施的設計、工廠衛(wèi)生及全廠生活設施設計、公用系統(tǒng)設計的理論和方法，同時，對食品工廠設計過程中的環(huán)境保護措施、設計概算和技術經(jīng)濟分析進行了介紹。本書突出了工科院校的特點，內容符合生產(chǎn)實際，圖文并茂，實用性強。本書不僅適合食品科學與工程專業(yè)、食品質量與安全專業(yè)本科學生作為教材使用，還可供農(nóng)產(chǎn)品加工專業(yè)本科教學以及從事食品工業(yè)的相關科技人員參考。

作者簡介

暫缺《食品工廠設計（第2版）》作者簡介

圖書目錄

第0章緒論
第1章基本建設程序和工廠設計的任務
1．1基本建設及其程序
1．2工廠設計的任務和內容
第2章廠址選擇及總平面設計
2．1廠址選擇和技術勘查
2．2總平面設計
第3章食品工廠工藝設計
3．1概述
3．2工藝設計的內容和步驟
3．3產(chǎn)品方案及班產(chǎn)量的確定
3．4生產(chǎn)工藝流程設計原則及設計步驟
3．5工藝流程圖的繪制
3．6工藝計算
第4章設備計算與選型
4．1概述
4．2通用設備的計算與選型
4．3專業(yè)設備的計算與選型
4．4非標準設備的設計
4．5設備一覽表
4．6設備圖的繪制與表達
4．7食品工廠部分設備的選擇
……