《食用菌栽培加工學》是在近20年試驗、教學、科研、廣泛調查研究、參閱大量文獻資料的基礎上，運用新的科研成果，結合我國食用菌栽培技術的實際，進行分析、歸納和消化吸收而形成的，該書的主要內容包括3部分。第一部分是總論，分為7章，主要介紹食用菌概述、形態(tài)與分類、生理、消毒與**、菌種生產、加工、常見病蟲害防治；第二部分是各論，分為18章，主要介紹平菇、雙孢菇、香菇、木耳、草菇、銀耳、靈芝、金針菇、猴頭、茶樹菇、杏鮑菇、雞腿菇、竹蓀、滑菇、姬松茸、灰樹花、大球蓋菇、羊肚菌等栽培技術：第三部分是實驗，分為6個實驗，分別為：母種培養(yǎng)基的制作、菌種的分離與培養(yǎng)、原種與栽培種制作、食用菌栽培技術、食用菌栽培與加工現場參觀、食用菌電化教學等。該書所介紹的內容具有較強的科學性、先進性、實用性和可操作性，對提高食用菌制種、栽培、加工的技術水平將會起到重要作用。
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