現(xiàn)代食品衛(wèi)生學(xué)（第2版）

　　本書共分六篇四十八章，力求全面的介紹食品安全的有關(guān)科學(xué)問題。在上版的基礎(chǔ)上，補(bǔ)充和更新了自2002年以來的新理論、新觀點、新技術(shù)、新方法以及新出現(xiàn)的重要食品安全問題，同時根據(jù)我國食品安全領(lǐng)域新頒布和新實施的政策、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及指南等更新相應(yīng)的內(nèi)容，并對新增和更新內(nèi)容進(jìn)行科學(xué)論證和整體策劃，以保證該書的系統(tǒng)性、科學(xué)性、完整性、先進(jìn)性與實用性；力求每個篇章既相對獨立又相互銜接，互為補(bǔ)充，成為一個完整的科學(xué)體系，呈現(xiàn)給讀者一本在食品安全領(lǐng)域比較全面的參考書籍。

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