植物源性食品中農藥最大殘留限量查詢手冊（2018版）

　　《食品安全國家標準食品中*農藥殘留限量》（GB2763-2016）于2016年12月18日發(fā)布、2017年6月18日實施。GB2763-2016在2014版的基礎上，增加了2，4-滴異辛酯等46種農藥和490項*限量指標。GB 2763-2016按照農藥在食品中的*殘留限量順序編寫，如果需要查某一具體農藥在食品中的*殘留限量，根據(jù)目錄查到具體農藥即可，相對簡單。但如果要查某一食品在GB 2763中的限量要求就十分不便，需要將433種農藥全部查一遍才可確定，而且還有可能將食品所在的食品類別遺漏。這給廣大讀者的實際應用帶來較大的不便。鑒于此，我們編寫了本書。 本書按照《食品安全國家標準 食品中農藥*殘留限量》（GB 2763-2016）所明確的食品類別和測定部位列出其殘留限量，對其他參照執(zhí)行的指標未明確列明。本書所有數(shù)據(jù)均來源于《食品安全國家標準 食品中農藥*殘留限量》 （GB 2763-2016），并經過專家嚴格審核。此外，為避免爭議，本書只列明了植物源性食品中農藥*殘留限量，而對于動物源性食品中農藥*殘留限量，編者會在指標進一步完善后再進行增補。 本書從應用者的角度出發(fā)，按照食品類別及名稱對食品中農藥*殘留限量進行編寫，適合廣大食品安全檢驗檢測部門、食品安全監(jiān)管部門、食品生產經營者等單位使用，也是檢驗檢測人員、食品安全監(jiān)管人員、食品生產經營者的工具書，同時可供廣大食品消費者參考使用。

　　歐陽喜輝，理學博士、研究員?，F(xiàn)任北京市綠色食品辦公室主任，北京市農業(yè)環(huán)境監(jiān)測站站長，農業(yè)部農業(yè)環(huán)境質量監(jiān)督檢驗測試中心（北京）主任，農業(yè)部農產品質量安全風險評估實驗室（北京）主任、首席專家，北京市食用農產品安全生產體系建設辦公室負責人。