歲月的味道：非物質文化遺產項目名錄中的云南飲食

　　為了豐富廣大人民群眾餐桌，為了餐飲行業(yè)的發(fā)達興旺，為了滇菜的不斷發(fā)展，按*、省級、州（市）級政府批準列入《非物質文化遺產代表性項目名錄》中的餐飲類項目，收集整理了（360余種）滇菜名特菜點匯編成圖文并茂的冊子，對文中的每一種食料均對照相關文獻注明了學名、別名、產地、產季及其所含的營養(yǎng)物質等。以圖為根、以文釋料、文字簡單易懂，一目了然。以展現(xiàn)滇菜美食文化的歷史厚重，建立經(jīng)典滇菜非物質文化遺產名錄項目體系為主。宣傳滇菜文化，介紹云南餐飲名企名店名師。

　　云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會副會長。注冊中國烹飪（面點）大師，中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會委員，中國滇菜飲食文化名師，曲靖日報《美食雜談》專欄作家，主編并出版有《滇菜傳統(tǒng)萊》《舌尖上的云南》等圖書。