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烹飪工藝學(xué)

烹飪工藝學(xué)

定　價(jià)：￥49.00

作　者： 吳永杰，邵志明
出版社： 上海交通大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 暫缺

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ISBN： 9787313201188 出版時(shí)間： 2017-02-01 包裝：
開(kāi)本： 其他 頁(yè)數(shù)： 225 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本教材是根據(jù)教學(xué)要求編寫(xiě)的配套教材，闡述烹飪工藝基本理論與實(shí)際操作，注重實(shí)際應(yīng)用和理論結(jié)合，內(nèi)容豐富詳實(shí)，形式生動(dòng)。本教材為烹飪專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程，又可作為行業(yè)培訓(xùn)教材，作者有多年該領(lǐng)域工作經(jīng)驗(yàn)，可讀性較高。

作者簡(jiǎn)介

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