豬肉供應(yīng)鏈質(zhì)量安全行為協(xié)調(diào)機(jī)制研究

　　中國(guó)是全球*的豬肉生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)，豬肉質(zhì)量安全狀況不僅關(guān)系著廣大消費(fèi)者的身心健康和生命安全，而且影響著豬肉產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的提升。本書(shū)在大量查閱分析國(guó)內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)、走訪有關(guān)專家和實(shí)地調(diào)研的基礎(chǔ)上，依據(jù)供應(yīng)鏈管理理論，參考優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈建設(shè)與管理研究課題組的前期研究成果，綜合運(yùn)用系統(tǒng)分析、對(duì)比分析、統(tǒng)計(jì)分析、結(jié)構(gòu)方程模型、進(jìn)化博弈模型和系統(tǒng)仿真等方法，對(duì)優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈中養(yǎng)殖與屠宰加工環(huán)節(jié)質(zhì)量安全行為協(xié)調(diào)的基本問(wèn)題、現(xiàn)實(shí)狀況、影響因素、形成機(jī)制、演進(jìn)過(guò)程和對(duì)策建議等進(jìn)行了較為深入系統(tǒng)的研究。

　　彭玉珊，女，湖北仙桃人，副教授，主要研究方向?yàn)楫a(chǎn)業(yè)組織與管理，主持和參與相關(guān)課題多項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文二十余篇。