營養(yǎng)與膳食

第一部分 營養(yǎng)學基礎
緒論
任務一 營養(yǎng)學簡史
任務二 營養(yǎng)學基本概念
任務三 食物消化和吸收
項目一 營養(yǎng)素的營養(yǎng)功能
任務一 人體的能量消耗與供給
任務二 蛋白質
任務三 脂類
任務四 糖類
任務五 維生素
任務六 礦物元素
任務七 膳食纖維
任務八 水
項目二 食物的營養(yǎng)功能
任務一 概述
任務二 谷類及薯類食物的營養(yǎng)價值
任務三 豆類及其制品的營養(yǎng)價值
任務四 蔬菜及水果類食物的營養(yǎng)價值
任務五 動物性食物的營養(yǎng)價值
任務六 純熱能食物的營養(yǎng)價值
項目三 營養(yǎng)調查與評價
任務一 一般人群的營養(yǎng)調查與評價
任務二 患者的營養(yǎng)狀況評價
項目四 合理營養(yǎng)與平衡膳食
任務一 中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量
任務二 膳食模式
任務三 中國居民平衡膳食指南
任務四 飲食調配和食譜編制
任務五 營養(yǎng)教育
項目五 特定人群的營養(yǎng)指導
任務一 孕婦的營養(yǎng)指導
任務二 乳母的營養(yǎng)指導
任務三 嬰幼兒營養(yǎng)指導
任務四 兒童青少年的營養(yǎng)指導
任務五 老年人的營養(yǎng)指導
第二部分 疾病與營養(yǎng)
項目六 臨床營養(yǎng)概述
任務一 醫(yī)院膳食
任務二 胃腸內營養(yǎng)支持
任務三 胃腸外營養(yǎng)支持
項目七 常見消化系統(tǒng)疾病患者的營養(yǎng)
任務一 胃炎患者的營養(yǎng)
任務二 消化性潰瘍患者的營養(yǎng)
任務三 便秘患者的營養(yǎng)
任務四 病毒性肝炎患者的營養(yǎng)
任務五 膽囊炎和膽結石患者的營養(yǎng)
任務六 胰腺炎患者的營養(yǎng)