新編糖尿病飲食調(diào)養(yǎng)

上篇 糖尿病食療基礎(chǔ)知識及日常食譜
第一章 食療的一般知識
一、食療的意義及主要原則
（一）食療的意義
（二）食療的主要原則
二、飲食須知及良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成
（一）飲食須知
（二）良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成
三、飲食衛(wèi)生及靈活加餐
（一）飲食衛(wèi)生
（二）靈活加餐避免低血糖
四、充饑食物、水果及五谷雜糧的選用
（一）充饑食物的選用
（二）水果的選用
（三）五谷雜糧的選用
五、飲食輔助劑和甜味劑的應(yīng)用
（一）飲食輔助劑的應(yīng)用
（二）甜味劑的應(yīng)用
六、限鹽和限制飲酒
（一）限制高鹽飲食
（二）限制飲酒
第二章 各種營養(yǎng)素對糖尿病的影響
一、糖類、蛋白質(zhì)及脂肪對糖尿病的影響
（一）糖類對糖尿病的影響
（二）蛋白質(zhì)對糖尿病的影響
（三）脂肪對糖尿病的影響
二、維生素對糖尿病的影響
（一）維生素對人體的作用
（二）各種維生素的需要量及來源
（三）常見食物中維生素B1的含量
三、食物纖維對糖尿病的影響
（一）食物纖維的概念及分類
（二）食物纖維對糖代謝的影響
（三）食物纖維降血糖、降血脂的作用機(jī)制
（四）常見食物中粗纖維素的含量
四、無機(jī)鹽對糖尿病的影響
（一）無機(jī)鹽的需要量及來源
（二）鉻元素對糖尿病的影響
（三）鈣元素對糖尿病的影響
（四）磷元素對糖尿病的影響
（五）鉀元素對糖尿病的影響
（六）鎂元素對糖尿病的影響
（七）鋅元素對糖尿病的影響
第三章 糖尿病患者食譜
一、糖尿病食譜的計算方法
（一）細(xì)算法
下篇 糖尿病的中醫(yī)食療