精品葡萄詳解

定　價(jià)：￥49.80

作　者：	（日）《葡萄酒藝術(shù)》編輯部
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787559107565	出版時(shí)間：	2019-05-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	176	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　隨著酒標(biāo)上開(kāi)始標(biāo)明葡萄品種，人們對(duì)葡萄品種的關(guān)注度也就越來(lái)越高。想要解開(kāi)葡萄酒的神秘面紗，就要從葡萄開(kāi)始審視，并對(duì)葡萄酒進(jìn)行探索。開(kāi)篇會(huì)介紹葡萄酒常用葡萄的六大特點(diǎn)，并整理出26種葡萄的主要信息。之后對(duì)黑皮諾、赤霞珠、霞多麗進(jìn)行了詳細(xì)的講解。特邀30多位葡萄酒生產(chǎn)商談?wù)撍麄兊牟煌?jiàn)解，帶你走遍全球50多個(gè)產(chǎn)區(qū)，領(lǐng)略不同地域的特色風(fēng)味葡萄酒。最后詳細(xì)剖析200多瓶的世界知名葡萄酒。

作者簡(jiǎn)介

　　《葡萄酒藝術(shù)》編輯部隸屬于日本美術(shù)出版社，是一個(gè)專業(yè)出版葡萄酒圖書的編輯部。他們定期出版紅酒雜志，且該雜志在日本的紅酒介收到了廣大紅酒愛(ài)好者的認(rèn)可。

圖書目錄

引言葡萄品種介紹葡萄酒常用葡萄的六大特點(diǎn)............................................................................ 6 是用于食用的還是飲用的？/ 每種葡萄適合種植的土壤 / 品種間的親子關(guān)系 / 國(guó)際品種有哪些？/ 芳香型品種是指什么？/ 葡萄克隆的流行主要品種信息 ............................................................................................................... 13 第1章全球26位生產(chǎn)者作證
黑皮諾的魅惑性味道關(guān)于黑皮諾的基礎(chǔ)知識(shí).................................................................... 36 勃艮第的黑皮諾.................................................................................... 44 加利福尼亞的黑皮諾......................................................................... 56 日本的黑皮諾......................................................................................... 67 參與問(wèn)卷調(diào)查的生產(chǎn)商：克魯瓦酒莊 / 西爾萬(wàn)·帕泰莊園 / 雨博酒莊 / 利托雷酒莊 / 克林頓酒莊 / 艾瑞酒莊 / 思露酒莊 / 楠田葡萄酒 / 飛騰莊園 / 安云蘋果瑞士村酒莊 / 丹波葡萄酒
采訪的生產(chǎn)商：多米尼克·加盧瓦酒莊 / 俞德羅·巴耶酒莊 / 里格-貝拉酒莊 / 雷思諾酒莊 / 雷亞妮&帕斯卡·布雷酒莊 / 花香葡萄園酒莊 / 德布斯酒莊 / 舒格酒莊 / 伊甸山酒莊 / 金目酒莊 / 羅伯特·蒙大菲酒莊 / 東方別墅酒莊 / 山崎酒莊 / 貴彥酒莊 / 札幌酒莊第2章全球28位生產(chǎn)者作證
赤霞珠激起葡萄酒的無(wú)限能量赤霞珠的基礎(chǔ)知識(shí)............................................................................... 76 從采訪的酒莊來(lái)看赤霞珠............................................... 84 從采訪地了解到的加利福尼亞的赤霞珠....................... 96 從產(chǎn)地看日本的赤霞珠................................................. 112 參與問(wèn)卷調(diào)查的生產(chǎn)商：靚茨伯莊園 / 鐵瓦龍酒莊 / 圣圭托酒莊 / 約瑟夫菲爾普斯酒莊 / 保羅霍布斯酒莊 / 彼得利蒙葡萄酒公司 / 庫(kù)倫酒莊 / 干露酒莊 / 克利皮特酒莊 / 三得利登美丘酒莊 / 小布施酒莊
采訪的生產(chǎn)商：拉古斯莊園 / 波菲酒莊 / 忘憂堡酒莊 / 貝卡塔納莊園 / 騎士酒莊 / 賀蘭酒莊 / 山脊酒莊 / 夏普利酒莊 / 里弗森家族酒莊 / 克里夫雷迪莊園 / 鹿躍酒窖 / 銀橡木酒莊 / 赫茲酒窖 / 赫爾酒莊 / 蘭卡斯特莊園 / 萬(wàn)滋葡萄酒 / 竹田葡萄酒第3章全球27位生產(chǎn)者作證
白葡萄品種之王——霞多麗霞多麗的基礎(chǔ)知識(shí)............................................................................ 120 從AOC來(lái)了解法國(guó)的霞多麗..................................................... 128 加利福尼亞AVA揭示霞多麗的奧秘...................................... 142 由產(chǎn)地看日本的霞多麗................................................................. 154 參與問(wèn)卷調(diào)查的生產(chǎn)商：拉芳酒莊 / 勒弗萊酒莊 / 埃瑪紐埃勒·胡隆酒莊 / 拉格德酒莊 / 吉斯特勒酒莊 / 克林頓酒莊 / 露紋酒莊 / 候德樂(lè)溪酒莊 / 百子蓮酒莊 / 朱利安查德酒莊 / 武田葡萄酒 / 莫西亞城堡酒莊
采訪的生產(chǎn)商：丹尼爾尚爵酒莊 / 香皮酒莊 / 米歇爾·布澤赫酒莊 / 伯努瓦恩特莊園 / 文森特·丹瑟酒莊 / 丹尼爾·伯倫酒莊 / 彼特麥克酒莊 / 雷米酒窖 / 馬坦薩斯溪酒莊 / 格吉弛黑爾酒莊 / 柯利弗酒莊 / 威迪酒園 / 埃斯坦西亞酒莊 / 托馬斯福格蒂酒莊 / 城戶酒莊附錄意大利地產(chǎn)品種葡萄手冊(cè).......................................................................................... 158 專欄
探尋栽培家和釀造家的關(guān)系 173